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Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
AGROVIN è coinvolta in importanti progetti di R&S&I insieme alle più importanti cantine, centri di ricerca e università del mondo enologico:
OBIETTIVO: Studio dei conservanti nella birra artigianale senza preventiva stabilizzazione microbiologica, al fine di poter fornire una manutenzione alternativa al prodotto finito, oltre all’utilizzo di lieviti enologici per la birrificazione.
Questo progetto beneficia del sostegno finanziario dell’Unione europea attraverso i fondi FESR e Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Programma Innova -Adelante della Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o la messa in servizio di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Nuovo strumento per il monitoraggio e la tracciabilità del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/09/2023
ACRONIMO: CERVESTAB
OBIETTIVO: Sviluppare, implementare e mettere in funzione un nuovo sistema di monitoraggio in tempo reale dei vini affinati in botte, senza la necessità di campionare o modificare l’ambiente interno della botte, garantendo il mantenimento delle qualità organolettiche e della qualità del vino.
Con questa iniziativa e in collaborazione con il gruppo di ricerca UVaMOX, AGROVIN svilupperà una copertura intelligente con vari sensori integrati e supporto tecnologico che raccoglie e analizza i risultati ottenuti.
Questo progetto è sostenuto finanziariamente dall’Unione europea attraverso i fondi FESR e la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Program Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o l’avviamento di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Un nuovo strumento per il monitoraggio e il monitoraggio del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/06/2023
ACRONIMO: ACTIVEBARREL
OBIETTIVO: attualmente sul mercato esiste un’ampia gamma di ceppi industriali di lievito Saccharomyces sotto forma di lievito secco attivo per la fermentazione del vino. La mancanza di informazioni sulle capacità fermentative di ciascun ceppo fa sì che gli enologi spesso non lavorino con i ceppi più adatti alle condizioni del mosto che stanno lavorando o al tipo di vino che vogliono produrre. Inoltre, in cantina, il Saccharomyces viene utilizzato quasi esclusivamente per la produzione di vino, quando è ormai noto che esistono una moltitudine di attività enzimatiche associate ad altre specie di lievito che hanno un effetto molto apprezzabile sul profilo sensoriale dei vini. L’obiettivo generale di questo progetto di R&S, intitolato “STUDIO DELLE ATTIVITÀ ENZIMATICHE E DEGLI ELEMENTI ANTIOSSIDANTI DI ORIGINE BIOLOGICA PER IL POTENZIAMENTO DEI VINI BIANCHI E ROSATI”, è quello di affrontare questo problema, concentrandosi sulla selezione e sulla caratterizzazione delle attività enzimatiche dei lieviti che consentiranno all’enologo di scegliere i ceppi più appropriati in base alle proprie esigenze in cantina. Per tenere conto di tutto ciò e fornire ai viticoltori, in un mercato del vino sempre più tecnologico, gli strumenti adeguati per un approccio innovativo alla vinificazione, l’obiettivo è quello di sviluppare obiettivi diversi attraverso gli approcci sperimentali più appropriati in ciascun caso.
BANDO: CDTI. PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Studio delle attività enzimatiche e degli elementi antiossidanti di origine biologica per il potenziamento dei vini bianchi e rosati.
Data di inizio: 1/4/2013
Data di fine: 30/6/2015
ACRONIMO: ENZIOXIVIN
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: Questo progetto è guidato da un consorzio pubblico-privato che coinvolge un unico partner commerciale, AGROVIN S.A., e due centri di ricerca, l’INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e l’UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSITÀ POLITECNICA DI VALENCIA). Uno degli obiettivi di questo progetto è sviluppare procedure applicabili dall’industria per ridurre il contenuto alcolico dei vini per compensare l’aumento prodotto negli ultimi anni a causa del riscaldamento globale, rispettando o migliorando gli attributi qualitativi legati alla buona maturità fenolica dell’uva. Il secondo obiettivo di questo progetto è sviluppare una metodologia di lavoro e un’attrezzatura basata sugli ultrasuoni di potenza per l’estrazione del potenziale polifenolico della buccia e della polpa delle varietà rosse, oltre a superare o migliorare gli svantaggi o le carenze delle tecniche esistenti che perseguono lo stesso obiettivo.
BANDO: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie di trattamento della vendemmia e della fermentazione per la produzione di vini di qualità, compensando gli squilibri compositivi causati dal riscaldamento globale.
Data di inizio: 1/9/2014
Data di fine: 31/8/2015
ACRONIMO: SOUNDWINES.
OBIETTIVO: Si tratta di un progetto consorziato guidato da Bodegas Roda S.A. e composto da tre partner commerciali, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e un partner tecnologico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). L’obiettivo tecnico del progetto è sviluppare un percorso enologico che, attraverso l’applicazione di nuovi additivi e processi, permetta di produrre e commercializzare vini di alta qualità privi di anidride solforosa. A tal fine, verranno sviluppate strategie per ridurre o eliminare l’anidride solforosa, garantendo la stabilità microbiologica del vino, evitando l’azione della polifenolossidasi e l’ossidazione chimica dei vini, insomma, senza incidere negativamente sulla qualità del prodotto. La partecipazione di AGROVIN al progetto conferma il suo consolidamento sul mercato spagnolo e internazionale delle soluzioni enologiche, sia in termini di microrganismi e additivi che di tecnologia e processi, la ricerca di nuove applicazioni dei prodotti attualmente in commercio e lo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di produzione per sostituire l’uso dell’anidride solforosa nei prodotti enologici, l’offerta di nuove funzioni ai suoi prodotti e lo sviluppo di nuove opportunità commerciali nel campo degli additivi sostitutivi dell’anidride solforosa, con le conseguenti opportunità di aprire il mercato e acquisire nuovi clienti.
BANDO: MINECO. INNPACTO 2012.
TITOLO DEL PROGETTO: Sviluppo di un itinerario enologico per la produzione di vini di alta qualità privi di anidride solforosa.
Data di inizio: 1/10/2012
Data di scadenza: 31/12/2015
ACRONIMO: VINNOSO2
OBIETTIVO: Il progetto CENIT-DEMETER è costituito da un consorzio che riunisce un totale di 27 partner e 21 organizzazioni di ricerca con 31 diversi gruppi di ricerca in rappresentanza di 12 Comunità Autonome spagnole; il leader del progetto è Miguel Torres S.A.. L’obiettivo generale del progetto è realizzare una ricerca strategica, multidisciplinare e interregionale nel campo della viticoltura a livello nazionale, che consenta di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di intendere il futuro posizionamento del settore vitivinicolo e dell’industria vinicola ausiliaria di fronte ai cambiamenti climatici. Nell’ambito di questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN sarà il leader del pacchetto di lavoro incentrato sulla ricerca sui lieviti, in quanto azienda di rilievo nel settore dell’industria ausiliaria del vino.
BANDO: CDTI- PROGRAMMA CENIT.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie e metodi viticoli ed enologici a fronte dei cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti.
Data di inizio: 1/1/2008
Data di fine: 31/11/2011
ACRONIMO: DEMETER.
OBIETTIVO: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto di R&S completo 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi nel vigneto, nella vinificazione, nella distillazione, nell’invecchiamento e nel confezionamento del brandy, con l’obiettivo di migliorare la competitività delle aziende partecipanti generando conoscenza e applicando ciò che già esiste da un punto di vista tecnico-scientifico. I seguenti centri di ricerca partecipano al progetto in qualità di enti subappaltatori: Politecnico di Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Università di Cadice, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con l’obiettivo di incentivare la collaborazione pubblico-privata per il periodo 2016-2018 in grado di raggiungere gli ambiziosi obiettivi tecnici indicati nella relazione tecnica presentata al bando multiregionale Innterconecta 2016.
BANDO: CDTI PROGRAMMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TITOLO DEL PROGETTO: Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento.
DATA DI REALIZZAZIONE: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRONIMO: BESTBRANDY
OBIETTIVO: Questo progetto di ricerca mira a sviluppare e caratterizzare nuovi strumenti bioattivi (lieviti evoluti e nuove formulazioni polimeriche), con il risultato di migliorare la struttura colloidale del vino e il suo profilo sensoriale. Include la convalida su scala di laboratorio e industriale degli strumenti che si dimostrano più efficaci in base agli obiettivi previsti.
BANDO: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: “Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse”
Data di inizio: 02/02/2019
Data di fine: 31/01/2022
ACRONIMO: WINEBALANCE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è la ricerca di applicazioni enologiche delle resine a scambio ionico per la rimozione dei residui di pesticidi nei mosti, che siano interessanti ed economicamente e funzionalmente valide. In tal modo, questa iniziativa contribuirà alle conoscenze necessarie affinché questo tipo di resine sia ampiamente utilizzato nei mosti, dove sono autorizzate per altri usi, dalla progettazione all’applicazione della tecnologia.
BANDO: Programma Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Studio sulla rimozione dei pesticidi dai mosti bianchi mediante l’uso di resine ioniche
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: PESTIRES16
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è selezionare resine in grado di eliminare o ridurre i composti solforati nei mosti bianchi che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere una tecnica efficace nella riduzione dei composti solforati ed economicamente valida per una futura industrializzazione nelle cantine.
Questa iniziativa dimostrerà il potenziale delle resine per ottenere mosti fermentabili durante tutto l’anno, a un costo minimo per le aziende vinicole.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FESR e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati.
Data di inizio: 1/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: SULFIRES18
OBIETTIVO: per raggiungere questo obiettivo, AGROVIN si propone di isolare lieviti specifici che, grazie alle loro caratteristiche, siano in grado di aumentare il rilascio di aromi nel processo di produzione del vino bianco. Inoltre, dato il background dell’effetto della nutrizione azotata sul rilascio degli aromi, l’obiettivo è quello di effettuare uno studio dettagliato sull’effetto dell’azoto sulle caratteristiche metaboliche ed enzimatiche dei lieviti selezionati.
Con questi due studi si vuole ottenere una visione più ampia di come la nutrizione azotata possa influire sul rilascio degli aromi varietali attraverso l’attività enzimatica dei lieviti responsabili della rivelazione dei precursori aromatici nel vino durante la fermentazione.
BANDO: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TITOLO DEL PROGETTO: Nutrizione azotata ed effetto sul rilascio di aromi varietali tiolici da parte dei lieviti
Data di inizio: 1/1/2016
Data di fine: 31/12/2017
ACRONIMO: NUTRIAROMA
OBIETTIVO: Con questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN intende avviare una serie di azioni che le consentano di ottimizzare il proprio sistema di gestione dell’innovazione, progettando una metodologia che le permetta di applicare il proprio piano di innovazione su base annuale. Questa misura mira a promuovere i processi di innovazione (R&S&I) all’interno dell’azienda per migliorarne il posizionamento e la competitività. Questi obiettivi saranno raggiunti promuovendo lo sviluppo delle attività di R&S&I nel quadro di una cultura che favorisca l’innovazione aziendale. Nello sviluppo di questo progetto, sarà implementato un Comitato per l’Innovazione e/o un’Unità o Dipartimento di R&S&I con l’aiuto esperto della società ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. nella consulenza di R&S&I.
BANDO: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TITOLO DEL PROGETTO: Progetto di sviluppo di un piano di innovazione di prodotto AGROVIN S.A.
Data di inizio: 15/7/2015
Data di fine: 30/4/2016
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: L’obiettivo principale perseguito da AGROVIN con l’esecuzione di questo progetto di R&S è lo sviluppo di una nuova soluzione tecnologica come le fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderate nel processo di produzione di vini rossi, bianchi e rosati.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo e ottimizzazione della tecnologia per l’utilizzo di fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderabili nei vini”.
DURATA: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRONIMO: NATURFIBRE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è applicare la tecnologia High Power Ultrasound (HPU) per migliorare l’estrazione dei composti caratteristici dell’olio extravergine di oliva, ottenendo un elevato livello di differenziazione dal resto degli oli presenti sul mercato.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: Innova-Adelante Programma della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione degli ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di olio extravergine di oliva.
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: UAPACEITES16
OBIETTIVO: questo progetto di innovazione tecnologica mira ad ampliare l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi beni: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono indispensabili e inscindibili, poiché i nuovi prodotti richiedono la refrigerazione.
Utilizzando queste risorse, pensiamo di ridurre il periodo di sviluppo dei batteri lattici e di estendere la loro durata di conservazione, adattandoli a condizioni diverse, il tutto legato a nuove tecniche enologiche. D’altra parte, questa serie di cambiamenti comporta anche un raddoppio della produzione, favorendo l’offerta della domanda presente e futura.
BANDO: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: Incorporazione in laboratorio di beni nell’industria ausiliaria del vino
Data di inizio: 01/01/2019
Data di fine: 31/12/2020
ACRONIMO: LACTICAUX
OBIETTIVO: La società AGROVIN S.A. intraprende questo ambizioso progetto di R&S&I nel tentativo di sviluppare strumenti utili per i processi enologici nei settori fondamentali della microbiologia enologica e dell’enotecnica. Il progetto si propone di effettuare uno studio sulle nuove applicazioni dei lieviti in enologia cercando di ridurre al minimo la produzione di ammine biogene, studi di fattibilità dell’inoculo di batteri lattici, controllo digitale della fermentazione, preparazione di carbone attivo da utilizzare nell’industria enologica, scalabilità industriale di Oenococcus oeni, caratterizzazione genotipica dei lieviti da vino, uso combinato di micro-ossigenazione e tannini o trucioli di rovere sul colore e sul contenuto polifenolico dei vini Monastrell e caratterizzazione delle attività enzimatiche e polifenoliche nella vinificazione.
BANDO: CDTI-PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Ottimizzazione dell’applicazione di lieviti e batteri di interesse enologico
Data di inizio: 1/10/2006
Data di fine: 31/12/2007
OBIETTIVO: il progetto si propone di valutare le possibili variazioni nella composizione fenolica dei vini trattati con ultrasuoni e le loro caratteristiche sensoriali, determinando così l’aumento della complessità organolettica dei vini ottenuti.
Questa iniziativa porterà alla dimostrazione della capacità del trattamento a ultrasuoni di migliorare gli aromi del vino e di aumentarne la qualità.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FEDER e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione
Data di inizio: 01/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: ULTRASTER18
Applicazione di lieviti selezionati all’industria enologica. Accordo Università-Azienda. Scuola Tecnica Superiore di Ingegneri Agrari, Università Politecnica di Madrid (2003-2004).
Applicazione di lieviti selezionati nella vinificazione in rosso. Accordo Università-Azienda. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2004-2005).
Sviluppo di un metodo rapido per quantificare i precursori aromatici nei mosti e nei vini. Accordo Università-Azienda. Università di Castilla-La Mancha (2004-2006).
Sviluppo di strumenti di diagnosi per il monitoraggio di Brettanomyces nelle cantine. Progetto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Partecipanti: dott. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessions de la Vigne et d vin, Chambre d’Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en EnŒnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Proposte per migliorare l’applicazione industriale dei lieviti secchi attivi nelle cantine di Castilla La Mancha, studiandone l’implementazione e la fattibilità. Progetto FEDER. Università di Castilla-La Mancha (2005-2008).
Selezione di lieviti enologici con effetto Killer contro Brettanomyces bruxelliensis. Applicazione a mosti e vini. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuove applicazioni del trattamento con lieviti inattivati in enologia: effetto sul contenuto di ammine biogene. Progetto Petri. Istituto di fermentazioni industriali IFI-CSIC (2006-2007).
Studi di fattibilità per un inoculo nei vini finalizzato allo svolgimento della fermentazione malolattica. Accordo università-azienda. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche. Università di Valencia (UVEG) (2006-2007).
Ottimizzazione dei lieviti per uso enologico. Gruppo di ricerca, Dipartimento di Scienze Biomediche, Area di Microbiologia, Università dell’Estremadura (UEX). Gruppo di ricerca, Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (UPM). Programma Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Controllo della qualità della produzione industriale sotto forma di lievito secco attivo e applicazione nella vinificazione di due ceppi di lievito: BM58 (CECT13003) e BM60 (CECT13004). Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC (2008-2009)
Lavorazione di mosti rossi da zone calde con elevato impianto di lieviti da vino selezionati. Progetto CENIT: Sviluppo di strategie e metodi viticoli ed enologici di fronte ai cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti DEMETER. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2008-2011).
Selezione e miglioramento di ceppi di batteri lattici per sviluppare la fermentazione malolattica nelle nuove condizioni di vinificazione dovute al cambiamento climatico. Progetto CENIT DEMETER. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche, Università di Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrienti azotati nella fermentazione alcolica: necessità ed effetti sul suo sviluppo. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspetti che influenzano la qualità dei vini spumanti prodotti secondo il metodo tradizionale. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Uso di ceppi Killer per il controllo biologico di Brettanomyces bruxelliensis nelle fermentazioni vinicole. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Università Complutense di Madrid (2009-2010).
OBIETTIVO: Studio dei conservanti nella birra artigianale senza preventiva stabilizzazione microbiologica, al fine di poter fornire una manutenzione alternativa al prodotto finito, oltre all’utilizzo di lieviti enologici per la birrificazione.
Questo progetto beneficia del sostegno finanziario dell’Unione europea attraverso i fondi FESR e Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Programma Innova -Adelante della Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o la messa in servizio di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Nuovo strumento per il monitoraggio e la tracciabilità del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/09/2023
ACRONIMO: CERVESTAB
OBIETTIVO: Sviluppare, implementare e mettere in funzione un nuovo sistema di monitoraggio in tempo reale dei vini affinati in botte, senza la necessità di campionare o modificare l’ambiente interno della botte, garantendo il mantenimento delle qualità organolettiche e della qualità del vino.
Con questa iniziativa e in collaborazione con il gruppo di ricerca UVaMOX, AGROVIN svilupperà una copertura intelligente con vari sensori integrati e supporto tecnologico che raccoglie e analizza i risultati ottenuti.
Questo progetto è sostenuto finanziariamente dall’Unione europea attraverso i fondi FESR e la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Program Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o l’avviamento di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Un nuovo strumento per il monitoraggio e il monitoraggio del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/06/2023
ACRONIMO: ACTIVEBARREL
OBIETTIVO: attualmente sul mercato esiste un’ampia gamma di ceppi industriali di lievito Saccharomyces sotto forma di lievito secco attivo per la fermentazione del vino. La mancanza di informazioni sulle capacità fermentative di ciascun ceppo fa sì che gli enologi spesso non lavorino con i ceppi più adatti alle condizioni del mosto che stanno lavorando o al tipo di vino che vogliono produrre. Inoltre, in cantina, il Saccharomyces viene utilizzato quasi esclusivamente per la produzione di vino, quando è ormai noto che esistono una moltitudine di attività enzimatiche associate ad altre specie di lievito che hanno un effetto molto apprezzabile sul profilo sensoriale dei vini. L’obiettivo generale di questo progetto di R&S, intitolato “STUDIO DELLE ATTIVITÀ ENZIMATICHE E DEGLI ELEMENTI ANTIOSSIDANTI DI ORIGINE BIOLOGICA PER IL POTENZIAMENTO DEI VINI BIANCHI E ROSATI”, è quello di affrontare questo problema, concentrandosi sulla selezione e sulla caratterizzazione delle attività enzimatiche dei lieviti che consentiranno all’enologo di scegliere i ceppi più appropriati in base alle proprie esigenze in cantina. Per tenere conto di tutto ciò e fornire ai viticoltori, in un mercato del vino sempre più tecnologico, gli strumenti adeguati per un approccio innovativo alla vinificazione, l’obiettivo è quello di sviluppare obiettivi diversi attraverso gli approcci sperimentali più appropriati in ciascun caso.
BANDO: CDTI. PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Studio delle attività enzimatiche e degli elementi antiossidanti di origine biologica per il potenziamento dei vini bianchi e rosati.
Data di inizio: 1/4/2013
Data di fine: 30/6/2015
ACRONIMO: ENZIOXIVIN
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: Questo progetto è guidato da un consorzio pubblico-privato che coinvolge un unico partner commerciale, AGROVIN S.A., e due centri di ricerca, l’INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e l’UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSITÀ POLITECNICA DI VALENCIA). Uno degli obiettivi di questo progetto è sviluppare procedure applicabili dall’industria per ridurre il contenuto alcolico dei vini per compensare l’aumento prodotto negli ultimi anni a causa del riscaldamento globale, rispettando o migliorando gli attributi qualitativi legati alla buona maturità fenolica dell’uva. Il secondo obiettivo di questo progetto è sviluppare una metodologia di lavoro e un’attrezzatura basata sugli ultrasuoni di potenza per l’estrazione del potenziale polifenolico della buccia e della polpa delle varietà rosse, oltre a superare o migliorare gli svantaggi o le carenze delle tecniche esistenti che perseguono lo stesso obiettivo.
BANDO: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie di trattamento della vendemmia e della fermentazione per la produzione di vini di qualità, compensando gli squilibri compositivi causati dal riscaldamento globale.
Data di inizio: 1/9/2014
Data di fine: 31/8/2015
ACRONIMO: SOUNDWINES.
OBIETTIVO: Si tratta di un progetto consorziato guidato da Bodegas Roda S.A. e composto da tre partner commerciali, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e un partner tecnologico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). L’obiettivo tecnico del progetto è sviluppare un percorso enologico che, attraverso l’applicazione di nuovi additivi e processi, permetta di produrre e commercializzare vini di alta qualità privi di anidride solforosa. A tal fine, verranno sviluppate strategie per ridurre o eliminare l’anidride solforosa, garantendo la stabilità microbiologica del vino, evitando l’azione della polifenolossidasi e l’ossidazione chimica dei vini, insomma, senza incidere negativamente sulla qualità del prodotto. La partecipazione di AGROVIN al progetto conferma il suo consolidamento sul mercato spagnolo e internazionale delle soluzioni enologiche, sia in termini di microrganismi e additivi che di tecnologia e processi, la ricerca di nuove applicazioni dei prodotti attualmente in commercio e lo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di produzione per sostituire l’uso dell’anidride solforosa nei prodotti enologici, l’offerta di nuove funzioni ai suoi prodotti e lo sviluppo di nuove opportunità commerciali nel campo degli additivi sostitutivi dell’anidride solforosa, con le conseguenti opportunità di aprire il mercato e acquisire nuovi clienti.
BANDO: MINECO. INNPACTO 2012.
TITOLO DEL PROGETTO: Sviluppo di un itinerario enologico per la produzione di vini di alta qualità privi di anidride solforosa.
Data di inizio: 1/10/2012
Data di scadenza: 31/12/2015
ACRONIMO: VINNOSO2
OBIETTIVO: Il progetto CENIT-DEMETER è costituito da un consorzio che riunisce un totale di 27 partner e 21 organizzazioni di ricerca con 31 diversi gruppi di ricerca in rappresentanza di 12 Comunità Autonome spagnole; il leader del progetto è Miguel Torres S.A.. L’obiettivo generale del progetto è realizzare una ricerca strategica, multidisciplinare e interregionale nel campo della viticoltura a livello nazionale, che consenta di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di intendere il futuro posizionamento del settore vitivinicolo e dell’industria vinicola ausiliaria di fronte ai cambiamenti climatici. Nell’ambito di questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN sarà il leader del pacchetto di lavoro incentrato sulla ricerca sui lieviti, in quanto azienda di rilievo nel settore dell’industria ausiliaria del vino.
BANDO: CDTI- PROGRAMMA CENIT.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie e metodi viticoli ed enologici a fronte dei cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti.
Data di inizio: 1/1/2008
Data di fine: 31/11/2011
ACRONIMO: DEMETER.
OBIETTIVO: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto di R&S completo 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi nel vigneto, nella vinificazione, nella distillazione, nell’invecchiamento e nel confezionamento del brandy, con l’obiettivo di migliorare la competitività delle aziende partecipanti generando conoscenza e applicando ciò che già esiste da un punto di vista tecnico-scientifico. I seguenti centri di ricerca partecipano al progetto in qualità di enti subappaltatori: Politecnico di Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Università di Cadice, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con l’obiettivo di incentivare la collaborazione pubblico-privata per il periodo 2016-2018 in grado di raggiungere gli ambiziosi obiettivi tecnici indicati nella relazione tecnica presentata al bando multiregionale Innterconecta 2016.
BANDO: CDTI PROGRAMMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TITOLO DEL PROGETTO: Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento.
DATA DI REALIZZAZIONE: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRONIMO: BESTBRANDY
OBIETTIVO: Questo progetto di ricerca mira a sviluppare e caratterizzare nuovi strumenti bioattivi (lieviti evoluti e nuove formulazioni polimeriche), con il risultato di migliorare la struttura colloidale del vino e il suo profilo sensoriale. Include la convalida su scala di laboratorio e industriale degli strumenti che si dimostrano più efficaci in base agli obiettivi previsti.
BANDO: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: “Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse”
Data di inizio: 02/02/2019
Data di fine: 31/01/2022
ACRONIMO: WINEBALANCE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è la ricerca di applicazioni enologiche delle resine a scambio ionico per la rimozione dei residui di pesticidi nei mosti, che siano interessanti ed economicamente e funzionalmente valide. In tal modo, questa iniziativa contribuirà alle conoscenze necessarie affinché questo tipo di resine sia ampiamente utilizzato nei mosti, dove sono autorizzate per altri usi, dalla progettazione all’applicazione della tecnologia.
BANDO: Programma Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Studio sulla rimozione dei pesticidi dai mosti bianchi mediante l’uso di resine ioniche
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: PESTIRES16
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è selezionare resine in grado di eliminare o ridurre i composti solforati nei mosti bianchi che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere una tecnica efficace nella riduzione dei composti solforati ed economicamente valida per una futura industrializzazione nelle cantine.
Questa iniziativa dimostrerà il potenziale delle resine per ottenere mosti fermentabili durante tutto l’anno, a un costo minimo per le aziende vinicole.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FESR e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati.
Data di inizio: 1/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: SULFIRES18
OBIETTIVO: per raggiungere questo obiettivo, AGROVIN si propone di isolare lieviti specifici che, grazie alle loro caratteristiche, siano in grado di aumentare il rilascio di aromi nel processo di produzione del vino bianco. Inoltre, dato il background dell’effetto della nutrizione azotata sul rilascio degli aromi, l’obiettivo è quello di effettuare uno studio dettagliato sull’effetto dell’azoto sulle caratteristiche metaboliche ed enzimatiche dei lieviti selezionati.
Con questi due studi si vuole ottenere una visione più ampia di come la nutrizione azotata possa influire sul rilascio degli aromi varietali attraverso l’attività enzimatica dei lieviti responsabili della rivelazione dei precursori aromatici nel vino durante la fermentazione.
BANDO: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TITOLO DEL PROGETTO: Nutrizione azotata ed effetto sul rilascio di aromi varietali tiolici da parte dei lieviti
Data di inizio: 1/1/2016
Data di fine: 31/12/2017
ACRONIMO: NUTRIAROMA
OBIETTIVO: Con questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN intende avviare una serie di azioni che le consentano di ottimizzare il proprio sistema di gestione dell’innovazione, progettando una metodologia che le permetta di applicare il proprio piano di innovazione su base annuale. Questa misura mira a promuovere i processi di innovazione (R&S&I) all’interno dell’azienda per migliorarne il posizionamento e la competitività. Questi obiettivi saranno raggiunti promuovendo lo sviluppo delle attività di R&S&I nel quadro di una cultura che favorisca l’innovazione aziendale. Nello sviluppo di questo progetto, sarà implementato un Comitato per l’Innovazione e/o un’Unità o Dipartimento di R&S&I con l’aiuto esperto della società ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. nella consulenza di R&S&I.
BANDO: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TITOLO DEL PROGETTO: Progetto di sviluppo di un piano di innovazione di prodotto AGROVIN S.A.
Data di inizio: 15/7/2015
Data di fine: 30/4/2016
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: L’obiettivo principale perseguito da AGROVIN con l’esecuzione di questo progetto di R&S è lo sviluppo di una nuova soluzione tecnologica come le fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderate nel processo di produzione di vini rossi, bianchi e rosati.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo e ottimizzazione della tecnologia per l’utilizzo di fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderabili nei vini”.
DURATA: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRONIMO: NATURFIBRE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è applicare la tecnologia High Power Ultrasound (HPU) per migliorare l’estrazione dei composti caratteristici dell’olio extravergine di oliva, ottenendo un elevato livello di differenziazione dal resto degli oli presenti sul mercato.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: Innova-Adelante Programma della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione degli ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di olio extravergine di oliva.
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: UAPACEITES16
OBIETTIVO: questo progetto di innovazione tecnologica mira ad ampliare l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi beni: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono indispensabili e inscindibili, poiché i nuovi prodotti richiedono la refrigerazione.
Utilizzando queste risorse, pensiamo di ridurre il periodo di sviluppo dei batteri lattici e di estendere la loro durata di conservazione, adattandoli a condizioni diverse, il tutto legato a nuove tecniche enologiche. D’altra parte, questa serie di cambiamenti comporta anche un raddoppio della produzione, favorendo l’offerta della domanda presente e futura.
BANDO: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: Incorporazione in laboratorio di beni nell’industria ausiliaria del vino
Data di inizio: 01/01/2019
Data di fine: 31/12/2020
ACRONIMO: LACTICAUX
OBIETTIVO: La società AGROVIN S.A. intraprende questo ambizioso progetto di R&S&I nel tentativo di sviluppare strumenti utili per i processi enologici nei settori fondamentali della microbiologia enologica e dell’enotecnica. Il progetto si propone di effettuare uno studio sulle nuove applicazioni dei lieviti in enologia cercando di ridurre al minimo la produzione di ammine biogene, studi di fattibilità dell’inoculo di batteri lattici, controllo digitale della fermentazione, preparazione di carbone attivo da utilizzare nell’industria enologica, scalabilità industriale di Oenococcus oeni, caratterizzazione genotipica dei lieviti da vino, uso combinato di micro-ossigenazione e tannini o trucioli di rovere sul colore e sul contenuto polifenolico dei vini Monastrell e caratterizzazione delle attività enzimatiche e polifenoliche nella vinificazione.
BANDO: CDTI-PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Ottimizzazione dell’applicazione di lieviti e batteri di interesse enologico
Data di inizio: 1/10/2006
Data di fine: 31/12/2007
OBIETTIVO: il progetto si propone di valutare le possibili variazioni nella composizione fenolica dei vini trattati con ultrasuoni e le loro caratteristiche sensoriali, determinando così l’aumento della complessità organolettica dei vini ottenuti.
Questa iniziativa porterà alla dimostrazione della capacità del trattamento a ultrasuoni di migliorare gli aromi del vino e di aumentarne la qualità.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FEDER e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione
Data di inizio: 01/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: ULTRASTER18
Applicazione di lieviti selezionati all’industria enologica. Accordo Università-Azienda. Scuola Tecnica Superiore di Ingegneri Agrari, Università Politecnica di Madrid (2003-2004).
Applicazione di lieviti selezionati nella vinificazione in rosso. Accordo Università-Azienda. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2004-2005).
Sviluppo di un metodo rapido per quantificare i precursori aromatici nei mosti e nei vini. Accordo Università-Azienda. Università di Castilla-La Mancha (2004-2006).
Sviluppo di strumenti di diagnosi per il monitoraggio di Brettanomyces nelle cantine. Progetto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Partecipanti: dott. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessions de la Vigne et d vin, Chambre d’Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en EnŒnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Proposte per migliorare l’applicazione industriale dei lieviti secchi attivi nelle cantine di Castilla La Mancha, studiandone l’implementazione e la fattibilità. Progetto FEDER. Università di Castilla-La Mancha (2005-2008).
Selezione di lieviti enologici con effetto Killer contro Brettanomyces bruxelliensis. Applicazione a mosti e vini. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuove applicazioni del trattamento con lieviti inattivati in enologia: effetto sul contenuto di ammine biogene. Progetto Petri. Istituto di fermentazioni industriali IFI-CSIC (2006-2007).
Studi di fattibilità per un inoculo nei vini finalizzato allo svolgimento della fermentazione malolattica. Accordo università-azienda. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche. Università di Valencia (UVEG) (2006-2007).
Ottimizzazione dei lieviti per uso enologico. Gruppo di ricerca, Dipartimento di Scienze Biomediche, Area di Microbiologia, Università dell’Estremadura (UEX). Gruppo di ricerca, Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (UPM). Programma Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Controllo della qualità della produzione industriale sotto forma di lievito secco attivo e applicazione nella vinificazione di due ceppi di lievito: BM58 (CECT13003) e BM60 (CECT13004). Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC (2008-2009)
Lavorazione di mosti rossi da zone calde con elevato impianto di lieviti da vino selezionati. Progetto CENIT: Sviluppo di strategie e metodi viticoli ed enologici di fronte ai cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti DEMETER. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2008-2011).
Selezione e miglioramento di ceppi di batteri lattici per sviluppare la fermentazione malolattica nelle nuove condizioni di vinificazione dovute al cambiamento climatico. Progetto CENIT DEMETER. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche, Università di Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrienti azotati nella fermentazione alcolica: necessità ed effetti sul suo sviluppo. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspetti che influenzano la qualità dei vini spumanti prodotti secondo il metodo tradizionale. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Uso di ceppi Killer per il controllo biologico di Brettanomyces bruxelliensis nelle fermentazioni vinicole. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Università Complutense di Madrid (2009-2010).
