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Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
AGROVIN è coinvolta in importanti progetti di R&S&I insieme alle più importanti cantine, centri di ricerca e università del mondo enologico:
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
OBJECTIF: Etude des substances conservatrices dans les bières artisanales sans stabilisation microbiologique préalable, afin de pouvoir donner un entretien alternatif au produit fini, en plus de l’utilisation de levures de vin pour le brassage.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/09/2023
ACRONYME: CERVESTAB
OBJECTIF: Développement, mise enœuvre et mise en service d’un nouveau système de surveillance en temps réel des vins élevés en barriques, sans qu’il soit nécessaire de procéder à des échantillonnages ou à des modifications de l’environnement intérieur de la barrique, assurant le maintien des qualités organoleptiques et de la qualité des vins.
Avec cette initiative et en collaboration avec le groupe de recherche UVaMOX, AGROVIN développera un bouchon intelligent avec divers capteurs intégrés ainsi qu’un support technologique qui recueille et analyse les résultats obtenus.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/06/2023
ACRONYME: ACTIVEBARREL
OBJETIVO: Actualmente en el mercado existe una amplia oferta de cepas industriales de levadura Saccharomyces en forma de levadura seca activa para fermentación vínica. La falta de información acerca de las capacidades fermentativas de cada cepa hace que muchas veces los enólogos no trabajen con las cepas más apropiadas para las condiciones del mosto con el que están trabajando, o para el tipo de vino que quieren producir. Además, en bodega se utiliza casi exclusivamente Saccharomyces para la producción de vino, cuando en la actualidad se sabe que existen multitud de actividades enzimáticas que están asociadas a otras especies de levaduras y que tienen un efecto muy apreciable sobre el perfil sensorial de los vinos.El objetivo general del presente proyecto de I+D titulado “ESTUDIO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS Y DE ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEN BIOLÓGICO PARA POTENCIACIÓN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS”, es abordar este problema, centrándonos en una selección y caracterización de actividades enzimáticas de levaduras que permitan al enólogo elegir cepas más apropiadas según sus requerimientos en la bodega, con el objetivo de tomar en consideración todo lo anterior y de poner a disposición de los enólogos, en un mercado vitícola cada vez más tecnológico, las herramientas apropiadas para un planteamiento innovador de la vinificación, se pretende desarrollar distintos objetivos mediante los enfoques experimentales más apropiados en cada caso.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.
Fecha inicio: 1/4/2013
Fecha fin: 30/6/2015
ACRÓNIMO: ENZIOXIVIN
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo prioritario el optimizar los recursos de que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorra en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad. Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.
CONVOCATORIA: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.
Fecha inicio: 1/06/2015
Fecha fin: 1/06/2017
ACRÓNIMO: ULTRAWINE.
OBJETIVO: Este proyecto está liderado por un Consorcio público-privado en el que interviene un único socio empresarial AGROVIN S.A., y dos centros de investigación, INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) y UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA. Uno de los objetivos que pretende cumplir este proyecto es poner a punto procedimientos aplicables por la industria para reducir el grado alcohólico de los vinos, en una medida que compense el incremento producido en los últimos años debido al calentamiento global, mientras que se trata de respetar o potenciar los atributos de calidad relacionados con una buena madurez fenólica de la uva. El segundo objetivo de este proyecto consiste en desarrollar una metodología de trabajo y un equipo basado en ultrasonidos de potencia para la extracción del potencial polifenólico del hollejo y pulpa, en variedades tintas, además de superar o mejorar las desventajas o deficiencias de las técnicas existentes en la actualidad que persiguen el mismo objetivo.
CONVOCATORIA: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
Fecha inicio: 1/9/2014
Fecha fin: 31/8/2015
ACRÓNIMO: SOUNDWINES.
OBJETIVO: Se trata de un proyecto consorciado liderado por Bodegas Roda S.A. e integrado por tres socios empresariales, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR y un socio tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). El objetivo técnico del proyecto es desarrollar un itinerario enológico que aplicando nuevos aditivos y procesos, permita elaborar y comercializar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre. Para ello se elaborarán estrategias que permitan reducir o eliminar el dióxido de azufre garantizando la estabilidad microbiológica del vino, evitando la acción de las polifenol oxidasa y la oxidación química de los vinos, en definitiva sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto. La participación de AGROVIN en el proyecto supone su consolidación en el mercado español e internacional de soluciones enológicas, tanto a nivel de microorganismos y aditivos como tecnología y procesos, investigando nuevas aplicaciones de productos actualmente en el mercado como desarrollando nuevos productos y estrategias de elaboración sustitutivas del empleo de dióxido de azufre de productos enológicos, ofreciendo nuevas funciones a sus productos y desarrollando nuevas oportunidades comerciales en el ámbito de los aditivos sustitutos del dióxido de azufre, con las consiguientes oportunidades de apertura de mercado y captura de nuevos clientes.
CONVOCATORIA: MINECO. INNPACTO 2012.
TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.
Fecha inicio: 1/10/2012
Fecha fin: 31/12/2015
ACRÓNIMO: VINNOSO2
OBJETIVO: El proyecto CENIT-DEMETER está formado por un consorcio que agrupa a un total de 27 socios y 21 organismos de investigación con 31 grupos de investigación diferentes que representan a 12 Comunidades Autónomas de España, siendo el líder del proyecto Miguel Torres S.A.. El objetivo general del proyecto es realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar e interregional, en el campo de la vitivinicultura a nivel nacional, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de entender el posicionamiento futuro del sector de las bodegas e industria auxiliar del vino frente al cambio climático. Dentro de este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN será líder del paquete de trabajo centrado en investigación sobre levaduras, como empresa relevante en el sector de la industria auxiliar del vino.
CONVOCATORIA: CDTI- PROGRAMA CENIT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.
Fecha inicio: 1/1/2008
Fecha fin: 31/11/2011
ACRÓNIMO: DEMETER.
OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.
CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.
FECHA DE REALIZACIÓN: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRÓNIMO: BESTBRANDY
OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.
CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”
FECHA INICIO: 02/02/2019
FECHA FIN: 31/01/2022
ACRÓNIMO: WINEBALANCE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas en mostos, donde están autorizadas para otros usos, abordando desde el diseño hasta la aplicación de la tecnología.
CONVOCATORIA: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: PESTIRES16
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.
Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.
Fecha inicio: 1/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: SULFIRES18
OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas.
Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TÍTULO DEL PROYECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.
Fecha inicio: 1/1/2016
Fecha fin: 31/12/2017
ACRÓNIMO: NUTRIAROMA
OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a la mejora de su posicionamiento y competitividad. Estos objetivos se cumplirán a través del fomento del desarrollo de actividad de I+D+i en el marco de una cultura potenciadora de la innovación empresarial. En el desarrollo de este proyecto se implantará un coité de Innovación y/o una Unidad o Departamento de I+D+i, para ello se cuenta con la ayuda experta en asesoramiento de I+D+i de la empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L.
CONVOCATORIA: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.
Fecha inicio: 15/7/2015
Fecha fin: 30/4/2016
OBJETIVO: En este proyecto AGROVIN pretende realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar y regional, en el campo de la vitivinicultura, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil. El desencadenante de todo ello repercutirá, en caso de éxito técnico del mismo, en aumentar las soluciones que ofrece el mercado al tratamiento de mostos que podrán ser utilizados a futuro en mejorar la calidad de los vinos elaborados con ellos y pudiendo así prolongar la aptitud en mercados nacionales e internacionales. Los objetivos específicos del proyecto son: – Desarrollo de tratamientos preventivos de la oxidación del mosto mediante la tecnología de intercambio aniónico mediada por resinas. – Definir productos de limpieza y regenerantes. Desarrollo de protocolos de trabajo para las aplicaciones definidas anteriormente. Estudio de la estabilidad química del mosto. – Transferencia tecnológica con el diseño de una máquina semi-industrial.
CONVOCATORIA: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.
Fecha inicio: 9/07/2015
Fecha fin: 18/07/2016
OBJETIVO: El objetivo principal que persigue AGROVIN con la ejecución del presente proyecto de I+D es el desarrollo de una nueva solución tecnológica como son las fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en el proceso de elaboración de los vinos, tanto tintos, como blancos y rosados.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TÍTULO DEL PROYECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”
DURACIÓN: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRÓNIMO: NATURFIBRE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el mercado.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: UAPACEITES16
OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. Estos últimos son imprescindibles e inseparables ya que los nuevos productos requieren una refrigeración ineludible.
Mediante el uso de estos activos se proyecta una disminución del periodo de desarrollo de las bacterias lácticas y la prolongación de la vida útil de estas, adaptándolas a distintas condiciones, todas estas ligadas a nuevas técnicas enológicas. Por otro lado, esta serie de cambios suponen de igual modo una duplicación en la producción, favoreciendo el abastecimiento de la demanda tanto presente como futura.
CONVOCATORIA: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola
FECHA INICIO: 01/01/2019
FECHA FIN: 31/12/2020
ACRÓNIMO: LACTICAUX
OBJETIVO: La empresa AGROVIN S.A. emprende este ambicioso proyecto de I+D+i intentando desarrollar herramientas útiles para los procesos enológicos.Las áreas fundamentales en las que se desarrolla el proyecto corresponden a microbiología enológica y enotecnia. El proyecto busca efectuar un estudio de nuevas aplicaciones de levaduras en enología buscando mínima producción de aminas biógenas, estudios de viabilidad de inoculación de bacterias lácticas, control digital de la fermentación, preparación de carbón activado para su uso en la industria enológica, escalado industrial de Oenococcus oeni, caracterización genotípica de levaduras vínicas, uso combinado de microoxigenación y taninos o chips de roble en el color y contenido polifenólico de vinos de Monastrell y una caracterización de actividades enzimáticas y polifenólicas en la elaboración de vinos.
CONVOCATORIA: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.
Fecha inicio: 1/10/2006
Fecha fin: 31/12/2007
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes.
Con la presente iniciativa se obtendrá como resultado la demostración de la capacidad del tratamiento con ultrasonidos para la mejora aromática del vino, aumentando su calidad.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.
Fecha inicio: 01/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: ULTRASTER18
Aplicación de levaduras seleccionadas a la Industria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicación de levaduras seleccionadas en vinificación en tinto. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desarrollo de un método rápido para cuantificar precursores aromáticos en mostos y vinos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Propuestas de mejora en la aplicación industrial de levaduras seco activas en las bodegas de Castilla La Mancha mediante el estudio de su implantación y su viabilidad. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)
Selección de levaduras enológicas con efecto Killer frente a Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuevas aplicaciones del tratamiento con levaduras inactivas en Enología: Efecto sobre el contenido en aminas biógenas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).
Estudios de viabilidad para una inoculación en vinos encaminada a realizar la fermentación maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimización de levaduras de uso enológico. Grupo de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Control de calidad de la producción industrial en forma de levadura seca activa e implantación en vinificación de dos cepas de levadura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Elaboración de mostos tintos de zonas cálidas con alta implantación de levaduras vínicas seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Selección y mejora de cepas de bacterias lácticas para desarrollar la fermentación maloláctica en las nuevas condiciones de vinificación debidas al cambio climático. Proyecto CENIT DEMETER Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes nitrogenados en la fermentación alcohólica: necesidad y efecto sobre su desarrollo. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Aspectos que influyen en la calidad de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Utilización de cepas Killer para el control biológico de Brettanomyces bruxelliensis en fermentaciones vínicas. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).
OBIETTIVO: Studio dei conservanti nella birra artigianale senza preventiva stabilizzazione microbiologica, al fine di poter fornire una manutenzione alternativa al prodotto finito, oltre all’utilizzo di lieviti enologici per la birrificazione.
Questo progetto beneficia del sostegno finanziario dell’Unione europea attraverso i fondi FESR e Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Programma Innova -Adelante della Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o la messa in servizio di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Nuovo strumento per il monitoraggio e la tracciabilità del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/09/2023
ACRONIMO: CERVESTAB
OBIETTIVO: Sviluppare, implementare e mettere in funzione un nuovo sistema di monitoraggio in tempo reale dei vini affinati in botte, senza la necessità di campionare o modificare l’ambiente interno della botte, garantendo il mantenimento delle qualità organolettiche e della qualità del vino.
Con questa iniziativa e in collaborazione con il gruppo di ricerca UVaMOX, AGROVIN svilupperà una copertura intelligente con vari sensori integrati e supporto tecnologico che raccoglie e analizza i risultati ottenuti.
Questo progetto è sostenuto finanziariamente dall’Unione europea attraverso i fondi FESR e la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHIAMA: Program Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o l’avviamento di nuovi beni o servizi.
TITOLO: Un nuovo strumento per il monitoraggio e il monitoraggio del vino in botte.
Data di inizio: 02/10/2021
Data di termine: 30/06/2023
ACRONIMO: ACTIVEBARREL
OBIETTIVO: attualmente sul mercato esiste un’ampia gamma di ceppi industriali di lievito Saccharomyces sotto forma di lievito secco attivo per la fermentazione del vino. La mancanza di informazioni sulle capacità fermentative di ciascun ceppo fa sì che gli enologi spesso non lavorino con i ceppi più adatti alle condizioni del mosto che stanno lavorando o al tipo di vino che vogliono produrre. Inoltre, in cantina, il Saccharomyces viene utilizzato quasi esclusivamente per la produzione di vino, quando è ormai noto che esistono una moltitudine di attività enzimatiche associate ad altre specie di lievito che hanno un effetto molto apprezzabile sul profilo sensoriale dei vini. L’obiettivo generale di questo progetto di R&S, intitolato “STUDIO DELLE ATTIVITÀ ENZIMATICHE E DEGLI ELEMENTI ANTIOSSIDANTI DI ORIGINE BIOLOGICA PER IL POTENZIAMENTO DEI VINI BIANCHI E ROSATI”, è quello di affrontare questo problema, concentrandosi sulla selezione e sulla caratterizzazione delle attività enzimatiche dei lieviti che consentiranno all’enologo di scegliere i ceppi più appropriati in base alle proprie esigenze in cantina. Per tenere conto di tutto ciò e fornire ai viticoltori, in un mercato del vino sempre più tecnologico, gli strumenti adeguati per un approccio innovativo alla vinificazione, l’obiettivo è quello di sviluppare obiettivi diversi attraverso gli approcci sperimentali più appropriati in ciascun caso.
BANDO: CDTI. PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Studio delle attività enzimatiche e degli elementi antiossidanti di origine biologica per il potenziamento dei vini bianchi e rosati.
Data di inizio: 1/4/2013
Data di fine: 30/6/2015
ACRONIMO: ENZIOXIVIN
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: Questo progetto è guidato da un consorzio pubblico-privato che coinvolge un unico partner commerciale, AGROVIN S.A., e due centri di ricerca, l’INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e l’UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSITÀ POLITECNICA DI VALENCIA). Uno degli obiettivi di questo progetto è sviluppare procedure applicabili dall’industria per ridurre il contenuto alcolico dei vini per compensare l’aumento prodotto negli ultimi anni a causa del riscaldamento globale, rispettando o migliorando gli attributi qualitativi legati alla buona maturità fenolica dell’uva. Il secondo obiettivo di questo progetto è sviluppare una metodologia di lavoro e un’attrezzatura basata sugli ultrasuoni di potenza per l’estrazione del potenziale polifenolico della buccia e della polpa delle varietà rosse, oltre a superare o migliorare gli svantaggi o le carenze delle tecniche esistenti che perseguono lo stesso obiettivo.
BANDO: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie di trattamento della vendemmia e della fermentazione per la produzione di vini di qualità, compensando gli squilibri compositivi causati dal riscaldamento globale.
Data di inizio: 1/9/2014
Data di fine: 31/8/2015
ACRONIMO: SOUNDWINES.
OBIETTIVO: Si tratta di un progetto consorziato guidato da Bodegas Roda S.A. e composto da tre partner commerciali, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e un partner tecnologico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). L’obiettivo tecnico del progetto è sviluppare un percorso enologico che, attraverso l’applicazione di nuovi additivi e processi, permetta di produrre e commercializzare vini di alta qualità privi di anidride solforosa. A tal fine, verranno sviluppate strategie per ridurre o eliminare l’anidride solforosa, garantendo la stabilità microbiologica del vino, evitando l’azione della polifenolossidasi e l’ossidazione chimica dei vini, insomma, senza incidere negativamente sulla qualità del prodotto. La partecipazione di AGROVIN al progetto conferma il suo consolidamento sul mercato spagnolo e internazionale delle soluzioni enologiche, sia in termini di microrganismi e additivi che di tecnologia e processi, la ricerca di nuove applicazioni dei prodotti attualmente in commercio e lo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di produzione per sostituire l’uso dell’anidride solforosa nei prodotti enologici, l’offerta di nuove funzioni ai suoi prodotti e lo sviluppo di nuove opportunità commerciali nel campo degli additivi sostitutivi dell’anidride solforosa, con le conseguenti opportunità di aprire il mercato e acquisire nuovi clienti.
BANDO: MINECO. INNPACTO 2012.
TITOLO DEL PROGETTO: Sviluppo di un itinerario enologico per la produzione di vini di alta qualità privi di anidride solforosa.
Data di inizio: 1/10/2012
Data di scadenza: 31/12/2015
ACRONIMO: VINNOSO2
OBIETTIVO: Il progetto CENIT-DEMETER è costituito da un consorzio che riunisce un totale di 27 partner e 21 organizzazioni di ricerca con 31 diversi gruppi di ricerca in rappresentanza di 12 Comunità Autonome spagnole; il leader del progetto è Miguel Torres S.A.. L’obiettivo generale del progetto è realizzare una ricerca strategica, multidisciplinare e interregionale nel campo della viticoltura a livello nazionale, che consenta di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di intendere il futuro posizionamento del settore vitivinicolo e dell’industria vinicola ausiliaria di fronte ai cambiamenti climatici. Nell’ambito di questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN sarà il leader del pacchetto di lavoro incentrato sulla ricerca sui lieviti, in quanto azienda di rilievo nel settore dell’industria ausiliaria del vino.
BANDO: CDTI- PROGRAMMA CENIT.
TITOLO DEL PROGETTO: Strategie e metodi viticoli ed enologici a fronte dei cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti.
Data di inizio: 1/1/2008
Data di fine: 31/11/2011
ACRONIMO: DEMETER.
OBIETTIVO: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto di R&S completo 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi nel vigneto, nella vinificazione, nella distillazione, nell’invecchiamento e nel confezionamento del brandy, con l’obiettivo di migliorare la competitività delle aziende partecipanti generando conoscenza e applicando ciò che già esiste da un punto di vista tecnico-scientifico. I seguenti centri di ricerca partecipano al progetto in qualità di enti subappaltatori: Politecnico di Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Università di Cadice, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con l’obiettivo di incentivare la collaborazione pubblico-privata per il periodo 2016-2018 in grado di raggiungere gli ambiziosi obiettivi tecnici indicati nella relazione tecnica presentata al bando multiregionale Innterconecta 2016.
BANDO: CDTI PROGRAMMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TITOLO DEL PROGETTO: Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento.
DATA DI REALIZZAZIONE: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRONIMO: BESTBRANDY
OBIETTIVO: Questo progetto di ricerca mira a sviluppare e caratterizzare nuovi strumenti bioattivi (lieviti evoluti e nuove formulazioni polimeriche), con il risultato di migliorare la struttura colloidale del vino e il suo profilo sensoriale. Include la convalida su scala di laboratorio e industriale degli strumenti che si dimostrano più efficaci in base agli obiettivi previsti.
BANDO: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: “Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse”
Data di inizio: 02/02/2019
Data di fine: 31/01/2022
ACRONIMO: WINEBALANCE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è la ricerca di applicazioni enologiche delle resine a scambio ionico per la rimozione dei residui di pesticidi nei mosti, che siano interessanti ed economicamente e funzionalmente valide. In tal modo, questa iniziativa contribuirà alle conoscenze necessarie affinché questo tipo di resine sia ampiamente utilizzato nei mosti, dove sono autorizzate per altri usi, dalla progettazione all’applicazione della tecnologia.
BANDO: Programma Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Studio sulla rimozione dei pesticidi dai mosti bianchi mediante l’uso di resine ioniche
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: PESTIRES16
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è selezionare resine in grado di eliminare o ridurre i composti solforati nei mosti bianchi che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere una tecnica efficace nella riduzione dei composti solforati ed economicamente valida per una futura industrializzazione nelle cantine.
Questa iniziativa dimostrerà il potenziale delle resine per ottenere mosti fermentabili durante tutto l’anno, a un costo minimo per le aziende vinicole.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FESR e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati.
Data di inizio: 1/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: SULFIRES18
OBIETTIVO: per raggiungere questo obiettivo, AGROVIN si propone di isolare lieviti specifici che, grazie alle loro caratteristiche, siano in grado di aumentare il rilascio di aromi nel processo di produzione del vino bianco. Inoltre, dato il background dell’effetto della nutrizione azotata sul rilascio degli aromi, l’obiettivo è quello di effettuare uno studio dettagliato sull’effetto dell’azoto sulle caratteristiche metaboliche ed enzimatiche dei lieviti selezionati.
Con questi due studi si vuole ottenere una visione più ampia di come la nutrizione azotata possa influire sul rilascio degli aromi varietali attraverso l’attività enzimatica dei lieviti responsabili della rivelazione dei precursori aromatici nel vino durante la fermentazione.
BANDO: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TITOLO DEL PROGETTO: Nutrizione azotata ed effetto sul rilascio di aromi varietali tiolici da parte dei lieviti
Data di inizio: 1/1/2016
Data di fine: 31/12/2017
ACRONIMO: NUTRIAROMA
OBIETTIVO: Con questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN intende avviare una serie di azioni che le consentano di ottimizzare il proprio sistema di gestione dell’innovazione, progettando una metodologia che le permetta di applicare il proprio piano di innovazione su base annuale. Questa misura mira a promuovere i processi di innovazione (R&S&I) all’interno dell’azienda per migliorarne il posizionamento e la competitività. Questi obiettivi saranno raggiunti promuovendo lo sviluppo delle attività di R&S&I nel quadro di una cultura che favorisca l’innovazione aziendale. Nello sviluppo di questo progetto, sarà implementato un Comitato per l’Innovazione e/o un’Unità o Dipartimento di R&S&I con l’aiuto esperto della società ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. nella consulenza di R&S&I.
BANDO: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TITOLO DEL PROGETTO: Progetto di sviluppo di un piano di innovazione di prodotto AGROVIN S.A.
Data di inizio: 15/7/2015
Data di fine: 30/4/2016
OBIETTIVO: In questo progetto, AGROVIN si propone di svolgere una ricerca strategica, multidisciplinare e regionale nel campo della viticoltura, che permetterà di generare conoscenze tecnico-scientifiche la cui applicazione dovrebbe porre le basi per un nuovo modo di trattare i mosti al fine di stabilizzarne il colore e prolungarne la vita utile. Se il progetto avrà successo dal punto di vista tecnico, porterà a un aumento delle soluzioni offerte dal mercato per il trattamento dei mosti, che potrebbero essere utilizzate in futuro per migliorare la qualità dei vini che se ne ricavano, prolungando così la loro idoneità sui mercati nazionali e internazionali. Gli obiettivi specifici del progetto sono: – Sviluppo di trattamenti preventivi per l’ossidazione del mosto mediante la tecnologia dello scambio anionico mediato da resina. – Definire i prodotti di pulizia e rigenerazione. Sviluppo di protocolli di lavoro per le applicazioni definite sopra. Studio della stabilità chimica del mosto. – Trasferimento tecnologico con la progettazione di una macchina semi-industriale.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: CONSIGLIO COMUNITARIO DI CASTILLA LA MANCHA
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Data di inizio: 9/07/2015
Data di fine: 18/07/2016
OBIETTIVO: L’obiettivo principale perseguito da AGROVIN con l’esecuzione di questo progetto di R&S è lo sviluppo di una nuova soluzione tecnologica come le fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderate nel processo di produzione di vini rossi, bianchi e rosati.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo e ottimizzazione della tecnologia per l’utilizzo di fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderabili nei vini”.
DURATA: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRONIMO: NATURFIBRE
OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è applicare la tecnologia High Power Ultrasound (HPU) per migliorare l’estrazione dei composti caratteristici dell’olio extravergine di oliva, ottenendo un elevato livello di differenziazione dal resto degli oli presenti sul mercato.
INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: Innova-Adelante Programma della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione degli ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di olio extravergine di oliva.
Data di inizio: 4/10/2016
Data di fine: 26/09/2017
ACRONIMO: UAPACEITES16
OBIETTIVO: questo progetto di innovazione tecnologica mira ad ampliare l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi beni: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono indispensabili e inscindibili, poiché i nuovi prodotti richiedono la refrigerazione.
Utilizzando queste risorse, pensiamo di ridurre il periodo di sviluppo dei batteri lattici e di estendere la loro durata di conservazione, adattandoli a condizioni diverse, il tutto legato a nuove tecniche enologiche. D’altra parte, questa serie di cambiamenti comporta anche un raddoppio della produzione, favorendo l’offerta della domanda presente e futura.
BANDO: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TITOLO DEL PROGETTO: Incorporazione in laboratorio di beni nell’industria ausiliaria del vino
Data di inizio: 01/01/2019
Data di fine: 31/12/2020
ACRONIMO: LACTICAUX
OBIETTIVO: La società AGROVIN S.A. intraprende questo ambizioso progetto di R&S&I nel tentativo di sviluppare strumenti utili per i processi enologici nei settori fondamentali della microbiologia enologica e dell’enotecnica. Il progetto si propone di effettuare uno studio sulle nuove applicazioni dei lieviti in enologia cercando di ridurre al minimo la produzione di ammine biogene, studi di fattibilità dell’inoculo di batteri lattici, controllo digitale della fermentazione, preparazione di carbone attivo da utilizzare nell’industria enologica, scalabilità industriale di Oenococcus oeni, caratterizzazione genotipica dei lieviti da vino, uso combinato di micro-ossigenazione e tannini o trucioli di rovere sul colore e sul contenuto polifenolico dei vini Monastrell e caratterizzazione delle attività enzimatiche e polifenoliche nella vinificazione.
BANDO: CDTI-PROGRAMMA PROGETTI DI R+S (PID).
TITOLO DEL PROGETTO: Ottimizzazione dell’applicazione di lieviti e batteri di interesse enologico
Data di inizio: 1/10/2006
Data di fine: 31/12/2007
OBIETTIVO: il progetto si propone di valutare le possibili variazioni nella composizione fenolica dei vini trattati con ultrasuoni e le loro caratteristiche sensoriali, determinando così l’aumento della complessità organolettica dei vini ottenuti.
Questa iniziativa porterà alla dimostrazione della capacità del trattamento a ultrasuoni di migliorare gli aromi del vino e di aumentarne la qualità.
Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FEDER e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TITOLO DEL PROGETTO: Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione
Data di inizio: 01/04/2018
Data di fine: 31/12/2018
ACRONIMO: ULTRASTER18
Applicazione di lieviti selezionati all’industria enologica. Accordo Università-Azienda. Scuola Tecnica Superiore di Ingegneri Agrari, Università Politecnica di Madrid (2003-2004).
Applicazione di lieviti selezionati nella vinificazione in rosso. Accordo Università-Azienda. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2004-2005).
Sviluppo di un metodo rapido per quantificare i precursori aromatici nei mosti e nei vini. Accordo Università-Azienda. Università di Castilla-La Mancha (2004-2006).
Sviluppo di strumenti di diagnosi per il monitoraggio di Brettanomyces nelle cantine. Progetto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Partecipanti: dott. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessions de la Vigne et d vin, Chambre d’Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en EnŒnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Proposte per migliorare l’applicazione industriale dei lieviti secchi attivi nelle cantine di Castilla La Mancha, studiandone l’implementazione e la fattibilità. Progetto FEDER. Università di Castilla-La Mancha (2005-2008).
Selezione di lieviti enologici con effetto Killer contro Brettanomyces bruxelliensis. Applicazione a mosti e vini. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuove applicazioni del trattamento con lieviti inattivati in enologia: effetto sul contenuto di ammine biogene. Progetto Petri. Istituto di fermentazioni industriali IFI-CSIC (2006-2007).
Studi di fattibilità per un inoculo nei vini finalizzato allo svolgimento della fermentazione malolattica. Accordo università-azienda. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche. Università di Valencia (UVEG) (2006-2007).
Ottimizzazione dei lieviti per uso enologico. Gruppo di ricerca, Dipartimento di Scienze Biomediche, Area di Microbiologia, Università dell’Estremadura (UEX). Gruppo di ricerca, Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (UPM). Programma Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Controllo della qualità della produzione industriale sotto forma di lievito secco attivo e applicazione nella vinificazione di due ceppi di lievito: BM58 (CECT13003) e BM60 (CECT13004). Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC (2008-2009)
Lavorazione di mosti rossi da zone calde con elevato impianto di lieviti da vino selezionati. Progetto CENIT: Sviluppo di strategie e metodi viticoli ed enologici di fronte ai cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie per migliorare l’efficienza dei processi risultanti DEMETER. Scuola di Ingegneria Agraria, Università Politecnica di Madrid (2008-2011).
Selezione e miglioramento di ceppi di batteri lattici per sviluppare la fermentazione malolattica nelle nuove condizioni di vinificazione dovute al cambiamento climatico. Progetto CENIT DEMETER. Dipartimento di Microbiologia, Facoltà di Scienze Biologiche, Università di Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrienti azotati nella fermentazione alcolica: necessità ed effetti sul suo sviluppo. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspetti che influenzano la qualità dei vini spumanti prodotti secondo il metodo tradizionale. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di Agrochimica e Tecnologia Alimentare IATA-CSIC. Progetto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Uso di ceppi Killer per il controllo biologico di Brettanomyces bruxelliensis nelle fermentazioni vinicole. Accordo Università-Azienda. Dipartimento di Microbiologia III, Università Complutense di Madrid (2009-2010).
