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Progetti R+S+i

AGROVIN está involucrado en grandes proyectos de I+D+i junto con las bodegas, Centros de Investigación y Universidades más relevantes del mundo enológico:

Desarrollo y optimización de la tecnología para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos

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Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés

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Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

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Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos

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Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

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Aplicación de Ultrasonidos de Alta Potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

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Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas

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Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado

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Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras

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Proyecto para elaborar un plan de innovación en productos AGROVIN S.A

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Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos

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Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking

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Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global

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Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados

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Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre

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Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes

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Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico

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INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO 2003-2011

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Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.

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Naturfibe

OBJETIVO: El objetivo principal que persigue AGROVIN con la ejecución del presente proyecto de I+D es el desarrollo de una nueva solución tecnológica como son las fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en el proceso de elaboración de los vinos, tanto tintos, como blancos y rosados.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TÍTULO DEL PROYECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”

DURACIÓN: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRÓNIMO: NATURFIBRE

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Mejorando la estructura coloidal del vino: nueva herramientas bioactivas de interés

OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.

CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”

FECHA INICIO: 02/02/2019

FECHA FIN: 31/01/2022

ACRÓNIMO: WINEBALANCE

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Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. Estos últimos son imprescindibles e inseparables ya que los nuevos productos requieren una refrigeración ineludible.

Mediante el uso de estos activos se proyecta una disminución del periodo de desarrollo de las bacterias lácticas y la prolongación de la vida útil de estas, adaptándolas a distintas condiciones, todas estas ligadas a nuevas técnicas enológicas. Por otro lado, esta serie de cambios suponen de igual modo una duplicación en la producción, favoreciendo el abastecimiento de la demanda tanto presente como futura.

CONVOCATORIA: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DEL PROYECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

FECHA INICIO: 01/01/2019

FECHA FIN: 31/12/2020

ACRÓNIMO: LACTICAUX

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Ficha técnica de proyecto
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Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes.

Con la presente iniciativa se obtendrá como resultado la demostración de la capacidad del tratamiento con ultrasonidos para la mejora aromática del vino, aumentando su calidad.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.

Fecha inicio: 01/04/2018

Fecha fin: 31/12/2018

ACRÓNIMO: ULTRASTER18

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Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.

Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Fecha inicio: 1/04/2018

Fecha fin: 31/12/2018

ACRÓNIMO: SULFIRES18

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Aplicación de Ultrasonidos de Alta Potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el mercado.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

Fecha inicio: 4/10/2016

Fecha fin: 26/09/2017

ACRÓNIMO: UAPACEITES16

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Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas en mostos, donde están autorizadas para otros usos, abordando desde el diseño hasta la aplicación de la tecnología.

CONVOCATORIA: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.

Fecha inicio: 4/10/2016

Fecha fin: 26/09/2017

ACRÓNIMO: PESTIRES16

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Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.

CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

FECHA DE REALIZACIÓN: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRÓNIMO: BESTBRANDY

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Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras

OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas.

Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.

CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TÍTULO DEL PROYECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.

Fecha inicio: 1/1/2016

Fecha fin: 31/12/2017

ACRÓNIMO: NUTRIAROMA

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Proyecto para elaborar un plan de innovación en productos AGROVIN S.A

OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a la mejora de su posicionamiento y competitividad. Estos objetivos se cumplirán a través del fomento del desarrollo de actividad de I+D+i en el marco de una cultura potenciadora de la innovación empresarial. En el desarrollo de este proyecto se implantará un coité de Innovación y/o una Unidad o Departamento de I+D+i, para ello se cuenta con la ayuda experta en asesoramiento de I+D+i de la empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L.

CONVOCATORIA: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DEL PROYECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.

Fecha inicio: 15/7/2015

Fecha fin: 30/4/2016

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Naturfibe

OBIETTIVO: L’obiettivo principale perseguito da AGROVIN con l’esecuzione di questo progetto di R&S è lo sviluppo di una nuova soluzione tecnologica come le fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderate nel processo di produzione di vini rossi, bianchi e rosati.

BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TITOLO DEL PROGETTO: “Sviluppo e ottimizzazione della tecnologia per l’utilizzo di fibre vegetali per l’affinamento e l’eliminazione di sostanze indesiderabili nei vini”.

DURATA: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRONIMO: NATURFIBRE

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Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse

OBIETTIVO: Questo progetto di ricerca mira a sviluppare e caratterizzare nuovi strumenti bioattivi (lieviti evoluti e nuove formulazioni polimeriche), con il risultato di migliorare la struttura colloidale del vino e il suo profilo sensoriale. Include la convalida su scala di laboratorio e industriale degli strumenti che si dimostrano più efficaci in base agli obiettivi previsti.

BANDO: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TITOLO DEL PROGETTO: “Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse”

Data di inizio: 02/02/2019

Data di fine: 31/01/2022

ACRONIMO: WINEBALANCE

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Incorporazione in laboratorio di beni dell'industria ausiliaria del vino

OBIETTIVO: questo progetto di innovazione tecnologica mira ad ampliare l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi beni: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono indispensabili e inscindibili, poiché i nuovi prodotti richiedono la refrigerazione.

Utilizzando queste risorse, pensiamo di ridurre il periodo di sviluppo dei batteri lattici e di estendere la loro durata di conservazione, adattandoli a condizioni diverse, il tutto legato a nuove tecniche enologiche. D’altra parte, questa serie di cambiamenti comporta anche un raddoppio della produzione, favorendo l’offerta della domanda presente e futura.

BANDO: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TITOLO DEL PROGETTO: Incorporazione in laboratorio di beni nell’industria ausiliaria del vino

Data di inizio: 01/01/2019

Data di fine: 31/12/2020

ACRONIMO: LACTICAUX

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Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione

OBIETTIVO: il progetto si propone di valutare le possibili variazioni nella composizione fenolica dei vini trattati con ultrasuoni e le loro caratteristiche sensoriali, determinando così l’aumento della complessità organolettica dei vini ottenuti.

Questa iniziativa porterà alla dimostrazione della capacità del trattamento a ultrasuoni di migliorare gli aromi del vino e di aumentarne la qualità.

Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FEDER e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

BANDO: Programma Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TITOLO DEL PROGETTO: Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione

Data di inizio: 01/04/2018

Data di fine: 31/12/2018        

ACRONIMO: ULTRASTER18

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Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati

OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è selezionare resine in grado di eliminare o ridurre i composti solforati nei mosti bianchi che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere una tecnica efficace nella riduzione dei composti solforati ed economicamente valida per una futura industrializzazione nelle cantine.

Questa iniziativa dimostrerà il potenziale delle resine per ottenere mosti fermentabili durante tutto l’anno, a un costo minimo per le aziende vinicole.

Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FESR e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

BANDO: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TITOLO DEL PROGETTO: Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati.

Data di inizio: 1/04/2018

Data di fine: 31/12/2018

ACRONIMO: SULFIRES18

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Applicazione degli ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di olio extravergini di oliva.

OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è applicare la tecnologia High Power Ultrasound (HPU) per migliorare l’estrazione dei composti caratteristici dell’olio extravergine di oliva, ottenendo un elevato livello di differenziazione dal resto degli oli presenti sul mercato.

INVITO A PRESENTARE DOCUMENTI: Innova-Adelante Programma della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TITOLO DEL PROGETTO: Applicazione degli ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di olio extravergine di oliva.

Data di inizio: 4/10/2016

Data di fine: 26/09/2017

ACRONIMO: UAPACEITES16

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Studio sulla rimozione dei pesticidi dai mosti bianchi mediante l’uso di resine ioniche

OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è la ricerca di applicazioni enologiche delle resine a scambio ionico per la rimozione dei residui di pesticidi nei mosti, che siano interessanti ed economicamente e funzionalmente valide. In tal modo, questa iniziativa contribuirà alle conoscenze necessarie affinché questo tipo di resine sia ampiamente utilizzato nei mosti, dove sono autorizzate per altri usi, dalla progettazione all’applicazione della tecnologia.

BANDO: Programma Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TITOLO DEL PROGETTO: Studio sulla rimozione dei pesticidi dai mosti bianchi mediante l’uso di resine ioniche

Data di inizio: 4/10/2016

Data di fine: 26/09/2017

ACRONIMO: PESTIRES16

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Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all'imbottigliamento.

OBIETTIVO: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto di R&S completo 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi nel vigneto, nella vinificazione, nella distillazione, nell’invecchiamento e nel confezionamento del brandy, con l’obiettivo di migliorare la competitività delle aziende partecipanti generando conoscenza e applicando ciò che già esiste da un punto di vista tecnico-scientifico. I seguenti centri di ricerca partecipano al progetto in qualità di enti subappaltatori: Politecnico di Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Università di Cadice, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con l’obiettivo di incentivare la collaborazione pubblico-privata per il periodo 2016-2018 in grado di raggiungere gli ambiziosi obiettivi tecnici indicati nella relazione tecnica presentata al bando multiregionale Innterconecta 2016.

BANDO: CDTI PROGRAMMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TITOLO DEL PROGETTO: Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento.

DATA DI REALIZZAZIONE: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRONIMO: BESTBRANDY

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Nutrizione azotata ed effetto sul rilascio di aromi varietali tiolici da parte dei lieviti

OBIETTIVO: per raggiungere questo obiettivo, AGROVIN si propone di isolare lieviti specifici che, grazie alle loro caratteristiche, siano in grado di aumentare il rilascio di aromi nel processo di produzione del vino bianco. Inoltre, dato il background dell’effetto della nutrizione azotata sul rilascio degli aromi, l’obiettivo è quello di effettuare uno studio dettagliato sull’effetto dell’azoto sulle caratteristiche metaboliche ed enzimatiche dei lieviti selezionati.

Con questi due studi si vuole ottenere una visione più ampia di come la nutrizione azotata possa influire sul rilascio degli aromi varietali attraverso l’attività enzimatica dei lieviti responsabili della rivelazione dei precursori aromatici nel vino durante la fermentazione.

BANDO: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TITOLO DEL PROGETTO: Nutrizione azotata ed effetto sul rilascio di aromi varietali tiolici da parte dei lieviti

Data di inizio: 1/1/2016

Data di fine: 31/12/2017

ACRONIMO: NUTRIAROMA

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Progetto di sviluppo di un piano di innovazione nei prodotto AGROVIN S.A.

OBIETTIVO: Con questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN intende avviare una serie di azioni che le consentano di ottimizzare il proprio sistema di gestione dell’innovazione, progettando una metodologia che le permetta di applicare il proprio piano di innovazione su base annuale. Questa misura mira a promuovere i processi di innovazione (R&S&I) all’interno dell’azienda per migliorarne il posizionamento e la competitività. Questi obiettivi saranno raggiunti promuovendo lo sviluppo delle attività di R&S&I nel quadro di una cultura che favorisca l’innovazione aziendale. Nello sviluppo di questo progetto, sarà implementato un Comitato per l’Innovazione e/o un’Unità o Dipartimento di R&S&I con l’aiuto esperto della società ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. nella consulenza di R&S&I.

BANDO: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TITOLO DEL PROGETTO: Progetto di sviluppo di un piano di innovazione di prodotto AGROVIN S.A.

Data di inizio: 15/7/2015

Data di fine: 30/4/2016

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