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TANICOL VINTAGE

Tanino condensado de semente de uva com grande efeito na estabilidade da cor devido à sua alta reactividade e capacidade de combinação com antocianinas. Aumenta o potencial fenólico do vinho, proporcionando grande robustez e estrutura. Excelente na devoção onde aumenta o aroma dos vinhos, marcando as características varietais.

Estilo de vinho

Aplicado em

Objetivo

, ,

Vegan

Ecologico

,

CANDIDATURA

Na vinificação:

  • O tanino de uva que contém torna-o particularmente reactivo com antocianinas.
  • Combinação inicial com as antocianinas libertadas na primeira fase de maceração (fase aquosa). Evita o desvanecimento da cor e consegue-se uma melhor evolução ao longo do tempo.

No descube:

  • Aumenta o conteúdo de tanino condensado das uvas, favorecendo uma proporção equilibrada de antocianos e taninos.
  • Dá a estrutura do vinho de uma forma integrada e equilibrada.
  • Aumento do perfil aromático do vinho.

DOSAGEM

Vinhos rosé 10-20 g/hl

Vinhos tintos 10-40 g/hl

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