Filtrar por:

TANICOL VINTAGE

Tanin condensat din sâmburi de struguri cu un efect important asupra stabilității culorii datorită reactivității sale ridicate și capacității de a se combina cu antocianii. Acesta crește potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită. Excelent în degresare, unde sporește aroma vinurilor, marcând caracteristicile soiului.

Stil de vin

Aplicat pe

Obiectiv

, ,

Vegetarian

Ecologico

,

APLICAȚIE

În vinificație:

  • Taninul de struguri pe care îl conține îl face deosebit de reactiv cu antocianii.
  • Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp.

În descube:

  • Crește conținutul de tanin condensat din struguri, favorizând o proporție echilibrată de antociani și taninuri.
  • Conferă vinului structură într-un mod integrat și echilibrat.
  • Creșterea profilului aromatic al vinului.

DOZAJ

Vinuri rosé 10-20 g/hl

Vinuri roșii 10-40 g/hl

S-ar putea să-ți placă și…