| Tipo di vino | |
|---|---|
| Applicato en | |
| Obbiettivo | |
| Vegano | |
| Biologico |
Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
GALITAN REDOX
Eccellente capacità antiossidante e anti-smorzante. Il suo utilizzo in vinificazione è molto utile per la protezione delle uve, soprattutto nelle vendemmie di scarsa qualità sanitaria.
APPLICAZIONE
Nel mosto o nel vino:
- Protegge dall’ossidazione grazie alla sua elevata capacità di abbassare il potenziale redox. Particolarmente interessante è la sua applicazione prima dell’inizio della fermentazione alcolica.
- Su uve in cattive condizioni igienico-sanitarie grazie alla sua grande capacità di inibire attività enzimatiche come la laccasi e la tirosinasi.
- Nella vinificazione aiuta a ridurre la quantità di metabisolfito.
- Precipita alcune proteine instabili.
DOSAGGIO
Mosto: 5-30 g/hl
Vini: 5 -10 g/hl