Technology

    Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.

Cerca

TANICOL BLANC EXCELLENCE

Categoria Tag Tannini Antiossidanti

Obiettivo freschezza. Freschezza e intensità aromatica nei vini bianchi. Intensifica gli aromi di agrumi, fiori e frutta fresca e vivace.

Tipo di vino Bianco, Botte, Frizzante, Rosato, Rosso
Obbiettivo Aromi di frutta accresciuti, Miglioramento sensoriale, Raffinato
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

CARATTERISTICHE

Ottimo per l’affinamento di vini in cui si accentua l’intensità aromatica, esaltando la freschezza e aumentando le sensazioni di corpo e volume in bocca.

APPLICAZIONE

Nella vinificazione:

  • Elevata capacità antiossidante senza amarezza o asprezza, grazie all’alto contenuto di tannini d’uva. Contribuisce a limitare l’aggiunta di zolfo nei vini bianchi.
  • Protegge dallo sviluppo del colore e degli aromi.
  • Conferisce al vino una struttura integrata ed equilibrata.
  • Aumento del profilo aromatico del vino.

Affinamento del vino:

  • Ripristina la giovinezza dei vini bianchi e rosati, conferendo loro grande freschezza e maggiore intensità aromatica.
  • Maggiore complessità e longevità. Protegge dallo sviluppo del colore e degli aromi.
  • Riporta note agrumate, di limone, pompelmo o erba fresca e tiolo, a seconda del vitigno.
  • Riduce o elimina gli aromi di riduzione.

Nella produzione di vino spumante:

  • La sua applicazione al vino base permette di ottenere spumanti freschi, intensi, rotondi e voluminosi, senza note amare o astringenti.

DOSAGGIO

Vinificazione

Vini bianchi e rosati: 1-15 g/hl

Messa a punto

Vini bianchi: 1-10 g/hl

Ti potrebbe interessare…