PVVIN NO MET

PVVIN NO MET è un agente di chiarificazione specifico che limita l’imbrunimento e l’evoluzione dei mosti e dei vini.

La sua capacità di ridurre la concentrazione di metalli pesanti, come ferro e rame, rallenta le reazioni di ossidazione enzimatiche e non enzimatiche, limitando così l’imbrunimento del campione e preservandone il potenziale aromatico e la tipicità (esteri fermentativi e aromi varietali).

Rimuove selettivamente i composti fenolici responsabili dell’imbrunimento del campione.