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Imagen packaging Tanicl Vintage: Taninos

TANICOL VINTAGE

Categoria Tag Tannini Antiossidanti, Tannini d'uva

Tannino condensato ricavato dai semi d’uva con grande effetto sulla stabilità del colore grazie alla sua elevata reattività e alla capacità di combinarsi con gli antociani. Aumenta il potenziale fenolico del vino, fornendo grande robustezza e struttura. Ottimo in svinatura dove aumenta l’aroma dei vini, marcando le caratteristiche varietali.

Tipo di vino Rosso
Applicato en FA e FML
Obbiettivo Aromi di frutta accresciuti, Miglioramento sensoriale, Raffinato
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

APPLICAZIONE

Nella vinificazione:

  • Il tannino dell’uva che contiene lo rende particolarmente reattivo con gli antociani.
  • Combinazione iniziale con gli antociani rilasciati nella prima fase della macerazione (fase acquosa). Si evita lo sbiadimento del colore e si ottiene una migliore evoluzione nel tempo.

Nel descubo:

  • Aumenta il contenuto di tannino condensato dell’uva, favorendo una proporzione equilibrata di antociani e tannini.
  • Conferisce al vino una struttura integrata ed equilibrata.
  • Aumento del profilo aromatico del vino.

DOSAGGIO

Vini rosati 10-20 g/hl

Vini rossi 10-40 g/hl

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