TANICOL RED VINTAGE

CARATTERISTICHE

Grande effetto sulla stabilità del colore grazie alla sua elevata reattività e alla capacità di combinarsi con gli antociani.

APPLICAZIONE

Nella vinificazione:

• Il tannino dell’uva che contiene lo rende particolarmente reattivo con gli antociani.
• Combinazione iniziale con gli antociani rilasciati nella prima fase della macerazione (fase acquosa). Si evita lo sbiadimento del colore e si ottiene una migliore evoluzione nel tempo.

Nel descubo:

• Aumenta il contenuto di tannino condensato dell’uva, favorendo una proporzione equilibrata di antociani e tannini.
• Conferisce al vino una struttura integrata ed equilibrata.
• Aumento del profilo aromatico del vino.

Affinamento del vino:

• Intensifica il potenziale fruttato dei vini. Esalta le note fruttate e accentua le caratteristiche varietali.
• Riduce o elimina gli aromi di riduzione.

DOSAGGIO