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Clarifine VEGAN è un chiarificatore complesso a base di estratto proteico di lievito e proteine vegetali, il suo utilizzo dà origine a vini con elevata limpidezza e brillantezza.
La combinazione sinergica di proteine conferisce a Clarifine VEGAN un’ottima capacità chiarificante, la proteina vegetale favorisce l’eliminazione dei polifenoli ossidati e ossidabili, mentre l’estratto proteico di lievito migliora le sensazioni tattili del vino, riducendo astringenza e amarezza.
| Estilo de vino | Bianco, Rosato, Rosso |
|---|---|
| Objetivo | Chiarificazione, Miglioramento sensoriale, Stabilità del colore |
| Ecológico | Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA) |
| Vegano | Vegano |
| Origen | vegetale |
Clarifine VEGAN ha un alto potere chiarificante, è stato sviluppato per il trattamento di vini bianchi, rosati e rossi.
Nei vini bianchi e rosati:
• Elimina i polifenoli ossidati e ossidabili, proteggendo il vino dall’ossidazione.
• Riduce le sensazioni astringenti e amare.
• Migliora l’untuosità.
Nei vini rossi:
• Riduce il carico polifenolico, principalmente eliminando quei tannini più reattivi.
• Diminuisce le sensazioni astringenti e amare.
• Migliora l’untuosità.
Vino bianco e rosato: 2-10 g/hl
Vino rosso: 5-20 g/hl
Dose massima legale:
Mosto, vino bianco e vino rosato: 60 g/hl ;
Vino rosso: 100 g/hl
1. Diluire la quantità necessaria di Clarifine Vegan in acqua in rapporto 1:10 ed omogeneizzare
2. Una volta sciolto, aggiungere al volume totale ed omogeneizzare mediante rimontaggio
*Nei vini bianchi e rosati, per migliorare la flocculazione si consiglia di aggiungere coadiuvanti di chiarificazione come bentonite, sol di silice o tannino.
