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PVVIN NO MET

PVVIN NO MET

Categoria Etichette Mosto, Vino Finito

PVVIN NO MET è un agente di chiarificazione specifico che limita l’imbrunimento e l’evoluzione dei mosti e dei vini.

 

La sua capacità di ridurre la concentrazione di metalli pesanti, come ferro e rame, rallenta le reazioni di ossidazione enzimatiche e non enzimatiche, limitando così l’imbrunimento del campione e preservandone il potenziale aromatico e la tipicità (esteri fermentativi e aromi varietali).

 

Rimuove selettivamente i composti fenolici responsabili dell’imbrunimento del campione.

Estilo de vino Bianco, Frizzante, Rosato, Rosso
Objetivo Chiarificazione
Vegano Vegano
Origen PVPP/PVI

APPLICAZIONE

  • Nei mosti e nei vini in cui è necessario ridurre il contenuto di metalli pesanti (soprattutto rame e ferro), sostituendo i controversi trattamenti con ferrocianuro di potassio.
  • Nei mosti e nei vini in cui si desidera ridurre il contenuto di polifenoli ossidabili. PVVIN NO MET riduce il contenuto di composti responsabili dell’ossidazione e previene il successivo imbrunimento.

DOSAGGIO

Mosto o vino

Trattamento preventivo: 10-20 g/hl

Trattamento curativo: 30-50 g/hl