• Oenologie
    paradigmas del roble

    Reglare fină

    Zero&Low

    Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

    Descoperiți tehnologia noastră >>

  • Noutăți
  • Descărcări
  • Grupul Agrovin
  • Contactați
Caută
Imagen packaging Viniferm Diana: Levaduras

VINIFERM DIANA

Category Etichete Arome Soiului, Structura şi Volumul in Gura

Viniferm DIANA este o drojdie cu o producție moderată de arome de fermentație, selectată pentru producerea de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate.

Estilo de vino Alb, Roz
Aplicado en FA și FML
Vegano Vegetarian
Ecológico Autorizat EU, Autorizat NOP (USDA)

CARACTERISTICI

Conferă volum și structură, având capacitatea de a elibera rapid polizaharidele atunci când este utilizat pentru învechirea pe drojdie.

APLICAȚIE

  • Este deosebit de potrivit pentru producția de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate (Verdejo, Sauvignon, Albariño…).
  • Vinuri albe fermentate în butoi și/sau învechite pe drojdie.
  • Macerare prefermentativă și musturi foarte bine limpezite.
  • Producerea de vinuri albe în condiții reductive.
  • Eliberarea de tioli volatili (activitate β-liza), compuși cheie în aroma vinurilor rosé, prezenți în Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrel, care oferă note de cassis.

DOZAJ

  • Vinificare 20-30 g/hl