Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

Caută

VINIFERM DIANA

Category Etichete Arome Soiului, Structura şi Volumul in Gura

Viniferm DIANA este o drojdie cu o producție moderată de arome de fermentație, selectată pentru producerea de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate.

Stil de vin Alb, Roz
Aplicat pe FA și FML
Vegetarian Vegetarian
Ecologico Autorizat EU, Autorizat NOP (USDA)

CARACTERISTICI

Conferă volum și structură, având capacitatea de a elibera rapid polizaharidele atunci când este utilizat pentru învechirea pe drojdie.

APLICAȚIE

  • Este deosebit de potrivit pentru producția de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate (Verdejo, Sauvignon, Albariño…).
  • Vinuri albe fermentate în butoi și/sau învechite pe drojdie.
  • Macerare prefermentativă și musturi foarte bine limpezite.
  • Producerea de vinuri albe în condiții reductive.
  • Eliberarea de tioli volatili (activitate β-liza), compuși cheie în aroma vinurilor rosé, prezenți în Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrel, care oferă note de cassis.

DOZAJ

  • Vinificare 20-30 g/hl