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Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
AGROVIN está envolvida em grandes projectos de I&D&I juntamente com as mais importantes adegas, centros de investigação e universidades do mundo da enologia:
OBJECTIF: Etude des substances conservatrices dans les bières artisanales sans stabilisation microbiologique préalable, afin de pouvoir donner un entretien alternatif au produit fini, en plus de l’utilisation de levures de vin pour le brassage.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/09/2023
ACRONYME: CERVESTAB
OBJECTIF: Développement, mise enœuvre et mise en service d’un nouveau système de surveillance en temps réel des vins élevés en barriques, sans qu’il soit nécessaire de procéder à des échantillonnages ou à des modifications de l’environnement intérieur de la barrique, assurant le maintien des qualités organoleptiques et de la qualité des vins.
Avec cette initiative et en collaboration avec le groupe de recherche UVaMOX, AGROVIN développera un bouchon intelligent avec divers capteurs intégrés ainsi qu’un support technologique qui recueille et analyse les résultats obtenus.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/06/2023
ACRONYME: ACTIVEBARREL
OBJETIVO: Actualmente en el mercado existe una amplia oferta de cepas industriales de levadura Saccharomyces en forma de levadura seca activa para fermentación vínica. La falta de información acerca de las capacidades fermentativas de cada cepa hace que muchas veces los enólogos no trabajen con las cepas más apropiadas para las condiciones del mosto con el que están trabajando, o para el tipo de vino que quieren producir. Además, en bodega se utiliza casi exclusivamente Saccharomyces para la producción de vino, cuando en la actualidad se sabe que existen multitud de actividades enzimáticas que están asociadas a otras especies de levaduras y que tienen un efecto muy apreciable sobre el perfil sensorial de los vinos.El objetivo general del presente proyecto de I+D titulado “ESTUDIO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS Y DE ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEN BIOLÓGICO PARA POTENCIACIÓN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS”, es abordar este problema, centrándonos en una selección y caracterización de actividades enzimáticas de levaduras que permitan al enólogo elegir cepas más apropiadas según sus requerimientos en la bodega, con el objetivo de tomar en consideración todo lo anterior y de poner a disposición de los enólogos, en un mercado vitícola cada vez más tecnológico, las herramientas apropiadas para un planteamiento innovador de la vinificación, se pretende desarrollar distintos objetivos mediante los enfoques experimentales más apropiados en cada caso.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.
Fecha inicio: 1/4/2013
Fecha fin: 30/6/2015
ACRÓNIMO: ENZIOXIVIN
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo prioritario el optimizar los recursos de que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorra en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad. Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.
CONVOCATORIA: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.
Fecha inicio: 1/06/2015
Fecha fin: 1/06/2017
ACRÓNIMO: ULTRAWINE.
OBJETIVO: Este proyecto está liderado por un Consorcio público-privado en el que interviene un único socio empresarial AGROVIN S.A., y dos centros de investigación, INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) y UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA. Uno de los objetivos que pretende cumplir este proyecto es poner a punto procedimientos aplicables por la industria para reducir el grado alcohólico de los vinos, en una medida que compense el incremento producido en los últimos años debido al calentamiento global, mientras que se trata de respetar o potenciar los atributos de calidad relacionados con una buena madurez fenólica de la uva. El segundo objetivo de este proyecto consiste en desarrollar una metodología de trabajo y un equipo basado en ultrasonidos de potencia para la extracción del potencial polifenólico del hollejo y pulpa, en variedades tintas, además de superar o mejorar las desventajas o deficiencias de las técnicas existentes en la actualidad que persiguen el mismo objetivo.
CONVOCATORIA: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
Fecha inicio: 1/9/2014
Fecha fin: 31/8/2015
ACRÓNIMO: SOUNDWINES.
OBJETIVO: Se trata de un proyecto consorciado liderado por Bodegas Roda S.A. e integrado por tres socios empresariales, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR y un socio tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). El objetivo técnico del proyecto es desarrollar un itinerario enológico que aplicando nuevos aditivos y procesos, permita elaborar y comercializar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre. Para ello se elaborarán estrategias que permitan reducir o eliminar el dióxido de azufre garantizando la estabilidad microbiológica del vino, evitando la acción de las polifenol oxidasa y la oxidación química de los vinos, en definitiva sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto. La participación de AGROVIN en el proyecto supone su consolidación en el mercado español e internacional de soluciones enológicas, tanto a nivel de microorganismos y aditivos como tecnología y procesos, investigando nuevas aplicaciones de productos actualmente en el mercado como desarrollando nuevos productos y estrategias de elaboración sustitutivas del empleo de dióxido de azufre de productos enológicos, ofreciendo nuevas funciones a sus productos y desarrollando nuevas oportunidades comerciales en el ámbito de los aditivos sustitutos del dióxido de azufre, con las consiguientes oportunidades de apertura de mercado y captura de nuevos clientes.
CONVOCATORIA: MINECO. INNPACTO 2012.
TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.
Fecha inicio: 1/10/2012
Fecha fin: 31/12/2015
ACRÓNIMO: VINNOSO2
OBJETIVO: El proyecto CENIT-DEMETER está formado por un consorcio que agrupa a un total de 27 socios y 21 organismos de investigación con 31 grupos de investigación diferentes que representan a 12 Comunidades Autónomas de España, siendo el líder del proyecto Miguel Torres S.A.. El objetivo general del proyecto es realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar e interregional, en el campo de la vitivinicultura a nivel nacional, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de entender el posicionamiento futuro del sector de las bodegas e industria auxiliar del vino frente al cambio climático. Dentro de este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN será líder del paquete de trabajo centrado en investigación sobre levaduras, como empresa relevante en el sector de la industria auxiliar del vino.
CONVOCATORIA: CDTI- PROGRAMA CENIT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.
Fecha inicio: 1/1/2008
Fecha fin: 31/11/2011
ACRÓNIMO: DEMETER.
OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.
CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.
FECHA DE REALIZACIÓN: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRÓNIMO: BESTBRANDY
OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.
CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”
FECHA INICIO: 02/02/2019
FECHA FIN: 31/01/2022
ACRÓNIMO: WINEBALANCE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas en mostos, donde están autorizadas para otros usos, abordando desde el diseño hasta la aplicación de la tecnología.
CONVOCATORIA: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: PESTIRES16
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.
Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.
Fecha inicio: 1/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: SULFIRES18
OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas.
Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TÍTULO DEL PROYECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.
Fecha inicio: 1/1/2016
Fecha fin: 31/12/2017
ACRÓNIMO: NUTRIAROMA
OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a la mejora de su posicionamiento y competitividad. Estos objetivos se cumplirán a través del fomento del desarrollo de actividad de I+D+i en el marco de una cultura potenciadora de la innovación empresarial. En el desarrollo de este proyecto se implantará un coité de Innovación y/o una Unidad o Departamento de I+D+i, para ello se cuenta con la ayuda experta en asesoramiento de I+D+i de la empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L.
CONVOCATORIA: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.
Fecha inicio: 15/7/2015
Fecha fin: 30/4/2016
OBJETIVO: En este proyecto AGROVIN pretende realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar y regional, en el campo de la vitivinicultura, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil. El desencadenante de todo ello repercutirá, en caso de éxito técnico del mismo, en aumentar las soluciones que ofrece el mercado al tratamiento de mostos que podrán ser utilizados a futuro en mejorar la calidad de los vinos elaborados con ellos y pudiendo así prolongar la aptitud en mercados nacionales e internacionales. Los objetivos específicos del proyecto son: – Desarrollo de tratamientos preventivos de la oxidación del mosto mediante la tecnología de intercambio aniónico mediada por resinas. – Definir productos de limpieza y regenerantes. Desarrollo de protocolos de trabajo para las aplicaciones definidas anteriormente. Estudio de la estabilidad química del mosto. – Transferencia tecnológica con el diseño de una máquina semi-industrial.
CONVOCATORIA: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.
Fecha inicio: 9/07/2015
Fecha fin: 18/07/2016
OBJETIVO: El objetivo principal que persigue AGROVIN con la ejecución del presente proyecto de I+D es el desarrollo de una nueva solución tecnológica como son las fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en el proceso de elaboración de los vinos, tanto tintos, como blancos y rosados.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TÍTULO DEL PROYECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”
DURACIÓN: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRÓNIMO: NATURFIBRE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el mercado.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: UAPACEITES16
OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. Estos últimos son imprescindibles e inseparables ya que los nuevos productos requieren una refrigeración ineludible.
Mediante el uso de estos activos se proyecta una disminución del periodo de desarrollo de las bacterias lácticas y la prolongación de la vida útil de estas, adaptándolas a distintas condiciones, todas estas ligadas a nuevas técnicas enológicas. Por otro lado, esta serie de cambios suponen de igual modo una duplicación en la producción, favoreciendo el abastecimiento de la demanda tanto presente como futura.
CONVOCATORIA: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola
FECHA INICIO: 01/01/2019
FECHA FIN: 31/12/2020
ACRÓNIMO: LACTICAUX
OBJETIVO: La empresa AGROVIN S.A. emprende este ambicioso proyecto de I+D+i intentando desarrollar herramientas útiles para los procesos enológicos.Las áreas fundamentales en las que se desarrolla el proyecto corresponden a microbiología enológica y enotecnia. El proyecto busca efectuar un estudio de nuevas aplicaciones de levaduras en enología buscando mínima producción de aminas biógenas, estudios de viabilidad de inoculación de bacterias lácticas, control digital de la fermentación, preparación de carbón activado para su uso en la industria enológica, escalado industrial de Oenococcus oeni, caracterización genotípica de levaduras vínicas, uso combinado de microoxigenación y taninos o chips de roble en el color y contenido polifenólico de vinos de Monastrell y una caracterización de actividades enzimáticas y polifenólicas en la elaboración de vinos.
CONVOCATORIA: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.
Fecha inicio: 1/10/2006
Fecha fin: 31/12/2007
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes.
Con la presente iniciativa se obtendrá como resultado la demostración de la capacidad del tratamiento con ultrasonidos para la mejora aromática del vino, aumentando su calidad.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.
Fecha inicio: 01/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: ULTRASTER18
Aplicación de levaduras seleccionadas a la Industria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicación de levaduras seleccionadas en vinificación en tinto. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desarrollo de un método rápido para cuantificar precursores aromáticos en mostos y vinos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Propuestas de mejora en la aplicación industrial de levaduras seco activas en las bodegas de Castilla La Mancha mediante el estudio de su implantación y su viabilidad. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)
Selección de levaduras enológicas con efecto Killer frente a Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuevas aplicaciones del tratamiento con levaduras inactivas en Enología: Efecto sobre el contenido en aminas biógenas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).
Estudios de viabilidad para una inoculación en vinos encaminada a realizar la fermentación maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimización de levaduras de uso enológico. Grupo de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Control de calidad de la producción industrial en forma de levadura seca activa e implantación en vinificación de dos cepas de levadura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Elaboración de mostos tintos de zonas cálidas con alta implantación de levaduras vínicas seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Selección y mejora de cepas de bacterias lácticas para desarrollar la fermentación maloláctica en las nuevas condiciones de vinificación debidas al cambio climático. Proyecto CENIT DEMETER Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes nitrogenados en la fermentación alcohólica: necesidad y efecto sobre su desarrollo. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Aspectos que influyen en la calidad de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Utilización de cepas Killer para el control biológico de Brettanomyces bruxelliensis en fermentaciones vínicas. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).
OBJETIVO: Estudo de conservantes em cerveja artesanal sem estabilização microbiológica prévia, a fim de proporcionar manutenção alternativa ao produto acabado, além do uso de leveduras enológicas para fabricação de cerveja.
Este projeto beneficia de apoio financeiro da União Europeia através de fundos do FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CALL: Programa Innova -Adelante da Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projeto para o desenvolvimento, implementação ou comissionamento de novos bens ou serviços.
TÍTULO: Nova ferramenta de monitorização e rastreabilidade do vinho em barricas.
Data de começo: 02/10/2021
Data de fim: 30/09/2023
ACRÓNIMO: CERVESTAB
OBJETIVO: Desarrollo, implementación y puesta en marcha de un nuevo sistema de monitorización en tiempo real de los vinos envejecidos en barrica, sin necesidad de toma de muestras ni alteraciones en el ambiente interior de la barrica, asegurando el mantenimiento de las cualidades organolépticas y calidad de los vinos.
Con la presente iniciativa y junto al grupo de investigación UVaMOX, AGROVIN desarrollará un tapón inteligente con diversos sensores integrados junto a un soporte tecnológico que recoja y analice los resultados obtenidos.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto para el desarrollo, implementación o puesta en marcha de nuevos bienes o servicios.
TÍTULO DEL PROYECTO: Nueva herramienta para la monitorización y seguimiento de vino en barrica.
Fecha inicio: 02/10/2021
Fecha fin: 30/06/2023
ACRÓNIMO: ACTIVEBARREL
OBJECTIVO: Existe actualmente no mercado uma vasta gama de cepas industriais de levedura Saccharomyces sob a forma de levedura seca activa para fermentação do vinho. A falta de informação sobre as capacidades fermentativas de cada cepa significa que os enólogos muitas vezes não trabalham com as cepas mais apropriadas para as condições do mosto com que trabalham, ou para o tipo de vinho que querem produzir. Além disso, na adega, Saccharomyces é quase exclusivamente utilizada para a produção de vinho, quando se sabe agora que existe uma multiplicidade de actividades enzimáticas associadas a outras espécies de leveduras que têm um efeito muito apreciável sobre o perfil sensorial dos vinhos. O objectivo geral deste projecto de I&D intitulado “ESTUDO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS E ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEM BIOLÓGICA PARA ENHANCAR VINHOS BRANCOS E ROSOSOS”, é enfrentar este problema, concentrando-se numa selecção e caracterização das actividades enzimáticas das leveduras que permitirão ao enólogo escolher as cepas mais adequadas de acordo com as suas necessidades na adega, Para ter tudo isto em conta e fornecer aos viticultores, num mercado vinícola cada vez mais tecnológico, as ferramentas apropriadas para uma abordagem inovadora da vinificação, o objectivo é desenvolver diferentes objectivos através das abordagens experimentais mais apropriadas em cada caso.
CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DO PROJECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.
Data de início: 1/4/2013
Data final: 30/6/2015
ACRONYM: ENZIOXIVIN
OBJECTIVO: O principal objectivo do projecto é optimizar os recursos disponíveis para as adegas na altura da colheita, economizando nos custos de produção, obtendo um produto diferenciado e maximizando a qualidade. O nome ULTRAWINE define uma tecnologia inovadora que visa uma rápida extracção polifenólica e aromática da uva. A cor e o aroma dos vinhos são dois dos parâmetros organolépticos mais valorizados pelos consumidores, pois fornecem informações sobre o processo de vinificação e a sua evolução ao longo do tempo.
CHAMADA DE TRABALHOS: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.
TÍTULO DO PROJECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.
Data de início: 1/06/2015
Data final: 1/06/2017
ACRONYM: ULTRAWINE.
OBJECTIVO: Este projecto é liderado por um consórcio público-privado que envolve um único parceiro comercial, AGROVIN S.A., e dois centros de investigação, o INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e a UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA). Um dos objectivos deste projecto é desenvolver procedimentos aplicáveis pela indústria para reduzir o teor alcoólico dos vinhos para compensar o aumento produzido nos últimos anos devido ao aquecimento global, respeitando ou melhorando os atributos de qualidade relacionados com a boa maturidade fenólica da uva. O segundo objectivo deste projecto é desenvolver uma metodologia de trabalho e equipamento baseado em ultra-sons de potência para a extracção do potencial polifenólico da pele e da polpa em variedades vermelhas, para além de superar ou melhorar as desvantagens ou deficiências das técnicas existentes que prosseguem o mesmo objectivo.
CHAMADA DE TRABALHOS MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
Data de início: 1/9/2014
Data final: 31/8/2015
ACRONYM: SOUNDWINES.
OBJECTIVO: Este é um projecto de consórcio liderado por Bodegas Roda S.A. e constituído por três parceiros comerciais, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e um parceiro tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). O objectivo técnico do projecto é desenvolver um itinerário enológico que, através da aplicação de novos aditivos e processos, permitirá produzir e comercializar vinhos de alta qualidade isentos de dióxido de enxofre. Para este fim, serão desenvolvidas estratégias para reduzir ou eliminar o dióxido de enxofre, garantindo a estabilidade microbiológica do vinho, evitando a acção da polifenol oxidase e a oxidação química dos vinhos, em suma, sem afectar negativamente a qualidade do produto. A participação da AGROVIN no projecto significa a sua consolidação no mercado espanhol e internacional de soluções enológicas, tanto em termos de microrganismos e aditivos como de tecnologia e processos, pesquisando novas aplicações de produtos actualmente no mercado e desenvolvendo novos produtos e estratégias de produção para substituir a utilização de dióxido de enxofre em produtos enológicos, oferecendo novas funções aos seus produtos e desenvolvendo novas oportunidades comerciais no campo dos aditivos substitutos do dióxido de enxofre, com as consequentes oportunidades de abrir o mercado e captar novos clientes.
CHAMADA DE TRABALHOS: MINECO. INNPACTO 2012.
TÍTULO DO PROJECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.
Data de início: 1/10/2012
Data final: 31/12/2015
ACRONYM: VINNOSO2
OBJECTIVO: O projecto CENIT-DEMETER é constituído por um consórcio que reúne um total de 27 parceiros e 21 organizações de investigação com 31 grupos de investigação diferentes representando 12 Comunidades Autónomas em Espanha, sendo o líder do projecto Miguel Torres S.A.. O objectivo geral do projecto é a realização de investigação estratégica, multidisciplinar e inter-regional no domínio da viticultura a nível nacional, que permitirá a geração de conhecimentos técnico-científicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de compreender o futuro posicionamento do sector vitivinícola e da indústria vinícola auxiliar face às alterações climáticas. Dentro deste projecto, PRODUCTOS AGROVIN será o líder do pacote de trabalho centrado na investigação da levedura, como empresa relevante no sector da indústria auxiliar do vinho.
CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI- PROGRAMA CENIT.
TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.
Data de início: 1/1/2008
Data final: 31/11/2011
ACRONYM: DEMETER.
OBJECTIVO: O projecto do consórcio BESTBRANDY visa empreender um projecto de I&D abrangente 2016-2018 sobre a melhoria de produtos e processos na vinha, vinificação, destilação, envelhecimento e embalagem de aguardente, com o objectivo de melhorar a competitividade das empresas participantes, gerando conhecimento e aplicando o que já existe de um ponto de vista científico-técnico. Os seguintes centros de investigação estão a participar neste projecto como entidades subcontratadas: Universidade Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidade de Cádis, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, com o objectivo de impulsionar a colaboração público-privada para o período 2016-2018, capaz de cumprir os ambiciosos objectivos técnicos estabelecidos no relatório técnico apresentado ao convite à apresentação de propostas multi-regional Innterconecta 2016.
CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TÍTULO DO PROJECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.
DURAÇÃO: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRONYM: BESTBRANDY
OBJECTIVO: Este projecto de investigação visa desenvolver e caracterizar novas ferramentas bioactivas (leveduras evoluídas e novas formulações poliméricas), resultando numa melhoria da estrutura coloidal do vinho e do seu perfil sensorial. Inclui a validação à escala laboratorial e industrial dos instrumentos que se demonstrem ser os mais eficazes de acordo com os objectivos previstos.
CHAMADA DE TRABALHOS: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DO PROJECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”
Data de início: 02/02/2019
Data final: 31/01/2022
ACRÓNIMO: WINEBALANCE
OBJECTIVO: O objectivo do projecto é procurar aplicações enológicas de resinas de troca iónica para remover resíduos de pesticidas em mostos, que são interessantes e económica e funcionalmente viáveis. Ao fazê-lo, esta iniciativa contribuirá para o conhecimento necessário para que este tipo de resinas seja amplamente utilizado em mostos, onde são autorizadas para outras utilizações, desde a concepção até à aplicação da tecnologia.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TÍTULO DO PROJECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.
Data de início: 4/10/2016
Data final: 26/09/2017
ACRONYM: PESTIRES16
OBJECTIVO: O objectivo do projecto é seleccionar resinas capazes de eliminar ou reduzir compostos de enxofre em mostos brancos que tenham sido sulfitados para a sua conservação e protecção. O objectivo é obter como resultado uma técnica que seja simultaneamente eficaz na redução dos compostos de enxofre e economicamente viável para a futura industrialização nas adegas.
Esta iniciativa demonstrará o potencial das resinas para obter mostos fermentáveis ao longo do ano, a um custo mínimo para as adegas.
Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através de fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DO PROJECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.
Data de início: 1/04/2018
Data final: 31/12/2018
ACRONYM: SULFIRES18
OBJECTIVO: Para atingir este objectivo, AGROVIN pretende isolar leveduras específicas que, devido às suas próprias características, são capazes de aumentar a libertação de aromas no processo de produção do vinho branco. Além disso, devido aos antecedentes do efeito da nutrição nitrogenada na libertação de aromas, o objectivo é realizar um estudo detalhado da influência do azoto sobre as características metabólicas e enzimáticas das leveduras seleccionadas.
Com estes dois estudos, o objectivo é obter uma visão mais ampla de como a nutrição nitrogenada pode afectar a libertação de aromas varietais através da actividade enzimática das leveduras responsáveis por revelar precursores aromáticos no vinho durante a fermentação.
CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TÍTULO DO PROJECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.
Data de início: 1/1/2016
Data final: 31/12/2017
ACRONYM: NUTRIAROMA
OBJECTIVO: Com este projecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar uma série de acções que lhe permitirão optimizar o seu sistema de gestão da inovação, concebendo uma metodologia que lhe permitirá aplicar o seu próprio plano de inovação numa base anual. Esta medida tem como objectivo final promover os Processos de Inovação (I&D&I) dentro da empresa, a fim de melhorar o seu posicionamento e competitividade. Estes objectivos serão alcançados promovendo o desenvolvimento de actividades de I&D&I no quadro de uma cultura que fomenta a inovação empresarial. No desenvolvimento deste projecto, um Comité de Inovação e/ou uma Unidade ou Departamento de I&D&I será implementado com a ajuda de peritos da empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. em consultoria de I&D&I.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DO PROJECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.
Data de início: 15/7/2015
Data final: 30/4/2016
OBJECTIVO: Neste projecto AGROVIN pretende realizar investigação estratégica, multidisciplinar e regional no domínio da viticultura, que permitirá a geração de conhecimentos científicos e técnicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de tratar os mostos, a fim de estabilizar a sua cor e prolongar a sua vida útil. Se o projecto for tecnicamente bem sucedido, levará a um aumento das soluções oferecidas pelo mercado para o tratamento dos mostos, que poderão ser utilizadas no futuro para melhorar a qualidade dos vinhos produzidos a partir deles, prolongando assim a sua aptidão nos mercados nacionais e internacionais. Os objectivos específicos do projecto são: – Desenvolvimento de tratamentos preventivos para a oxidação de mosto através da tecnologia de troca de aniões mediados por resina. – Definir produtos de limpeza e regeneração. Desenvolvimento de protocolos de trabalho para as aplicações acima definidas. Estudo da estabilidade química do mosto. – Transferência de tecnologia com a concepção de uma máquina semi-industrial.
CHAMADA DE TRABALHOS: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.
Data de início: 9/07/2015
Data final: 18/07/2016
OBJECTIVO: O principal objectivo prosseguido pela AGROVIN com a execução deste projecto de I&D é o desenvolvimento de uma nova solução tecnológica como as fibras vegetais para o refinamento e eliminação de substâncias indesejáveis no processo de elaboração de vinhos tintos, brancos e rosés.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TÍTULO DO PROJECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”
DURAÇÃO: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRONYM: NATURFIBRE
OBJECTIVO: O objectivo do projecto é aplicar a tecnologia de ultra-sons de alta potência (HPU) para melhorar a extracção dos compostos característicos do azeite virgem, obtendo um elevado nível de diferenciação em relação ao resto dos azeites no mercado.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.
TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.
Data de início: 4/10/2016
Data final: 26/09/2017
ACRONYM: UAPACEITES16
OBJECTIVO: Este projecto de Inovação Tecnológica visa expandir a actual carteira da empresa com o desenvolvimento de novas estirpes de bactérias ácido-lácticas. Isto requer a aquisição de novos bens: um fermentador de 100 litros e uma câmara de conservação específica. Estes últimos são indispensáveis e inseparáveis, uma vez que os novos produtos requerem refrigeração.
Ao utilizar estes recursos, planeamos reduzir o período de desenvolvimento das bactérias lácticas e prolongar a sua vida útil, adaptando-as a diferentes condições, todas elas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, esta série de mudanças significa também uma duplicação da produção, favorecendo a oferta tanto da procura presente como da procura futura.
CHAMADA DE TRABALHOS: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DO PROJECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola
Data de início: 01/01/2019
Data final: 31/12/2020
ACRONYM: LACTICAUX
OBJECTIVO: A empresa AGROVIN S.A. empreende este ambicioso projecto de I+D+i numa tentativa de desenvolver ferramentas úteis para processos enológicos nas áreas fundamentais da microbiologia e enotécnica enológicas. O projecto visa realizar um estudo de novas aplicações de leveduras em enologia, procurando uma produção mínima de aminas biogénicas, estudos de viabilidade de inoculação de bactérias lácticas, controlo digital da fermentação, preparação de carvão activado para utilização na indústria enológica, escalada industrial do Oenococcus oeni, caracterização genotípica de leveduras de vinho, utilização combinada de microoxigenação e taninos ou lascas de carvalho na cor e conteúdo polifenólico dos vinhos Monastrell e uma caracterização das actividades enzimáticas e polifenólicas na vinificação.
CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DO PROJECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.
Data de início: 1/10/2006
Data final: 31/12/2007
OBJECTIVO: O projecto visa avaliar as possíveis alterações na composição fenólica dos vinhos tratados com ultra-sons e as suas características sensoriais, determinando assim o aumento da complexidade organoléptica dos vinhos resultantes.
Esta iniciativa terá como resultado a demonstração da capacidade do tratamento com ultra-sons para melhorar a aromatização do vinho e aumentar a qualidade do vinho.
Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através dos fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DO PROJECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.
Data de início: 01/04/2018
Data final: 31/12/2018
ACRONYM: ULTRASTER18
Aplicação de leveduras seleccionadas à Indústria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicação de leveduras seleccionadas na vinificação vermelha. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desenvolvimento de um método rápido para a quantificação de precursores aromáticos em mostos e vinhos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Propostas para melhorar a aplicação industrial de leveduras secas activas nas adegas de Castilla La Mancha, estudando a sua implementação e viabilidade. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)
Selecção de leveduras enológicas com efeito Killer contra Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Novas aplicações de tratamento com leveduras inactivadas em Enologia: Efeito no conteúdo de aminas biogénicas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).
Estudos de viabilidade para uma inoculação do vinho para fermentação maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimização de leveduras para uso enológico. Grupo de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Controlo de qualidade da produção industrial sob a forma de levedura seca activa e implementação na vinificação de duas cepas de levedura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Produção de mostos vermelhos a partir de zonas quentes com elevada implantação de leveduras de vinho seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Selecção e melhoramento de estirpes de bactérias lácticas para desenvolver fermentação maloláctica sob novas condições de vinificação devido às alterações climáticas. Proyecto CENIT DEMETER Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes de azoto na fermentação alcoólica: necessidade e efeito no seu desenvolvimento. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Aspectos que influenciam a qualidade dos vinhos espumantes produzidos pelo método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Utilização de estirpes assassinas para o controlo biológico de Brettanomyces bruxelliensis em fermentações de vinho. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).
