Validação de leveduras e estudo de conservantes de cerveja sem estabilização microbiológica prévia

OBJETIVO: Estudo de conservantes em cerveja artesanal sem estabilização microbiológica prévia, a fim de proporcionar manutenção alternativa ao produto acabado, além do uso de leveduras enológicas para fabricação de cerveja.

Este projeto beneficia de apoio financeiro da União Europeia através de fundos do FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CALL: Programa Innova -Adelante da Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projeto para o desenvolvimento, implementação ou comissionamento de novos bens ou serviços.

TÍTULO: Nova ferramenta de monitorização e rastreabilidade do vinho em barricas.

Data de começo: 02/10/2021

Data de fim: 30/09/2023

ACRÓNIMO: CERVESTAB