Validazione del lievito e studio dei conservanti della birra senza previa stabilizzazione microbiologica

OBIETTIVO: Studio dei conservanti nella birra artigianale senza preventiva stabilizzazione microbiologica, al fine di poter fornire una manutenzione alternativa al prodotto finito, oltre all’utilizzo di lieviti enologici per la birrificazione.

Questo progetto beneficia del sostegno finanziario dell’Unione europea attraverso i fondi FESR e Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHIAMA: Programma Innova -Adelante della Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Progetto per lo sviluppo, l’implementazione o la messa in servizio di nuovi beni o servizi.

TITOLO: Nuovo strumento per il monitoraggio e la tracciabilità del vino in botte.

Data di inizio: 02/10/2021

Data di termine: 30/09/2023

ACRONIMO: CERVESTAB