Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
Viniferm NS TD è un ceppo di Torulaspora delbrueckii selezionato per la sua idoneità al miglioramento sensoriale dei vini.
Al naso: aumenta la complessità e lo spettro aromatico dei vini. Intensifica i registri floreali attraverso la produzione di β-fenil-etanolo (rosa, fiori bianchi) e il carattere varietale grazie alla sua potente attività di β-liasi (pompelmo, bosso).
In bocca: conferisce rotondità e volume ai vini grazie all’importante rilascio di mannoproteine.
Vinificazione 20-30 g/hl
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
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