| Tipo di vino | |
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| Applicato en | |
| Obbiettivo | |
| Vegano | |
| Biologico |
Technology
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ENOVIN VARIETAL
Enovin Varietal è un preparato enzimatico concentrato con attività ß-glucosidasica per favorire lo sviluppo degli aromi varietali nei vini bianchi.
CARATTERISTICHE
Permette il rilascio di precursori terpenici e nor-isoprenoidi, che si trovano nel vino in forma glicosilata non odorosa.
APPLICAZIONE
Trattamento dei vini da uve bianche per liberare gli aromi varietali. Estrazione del pieno potenziale varietale nelle varietà terpeniche (Albariño, Godello, Moscatel, Verdejo, Sauvignon, tra le altre).
DOSAGGIO
Vini bianchi secchi: > 5 g/hl
Vini dolci: > 10 g/ hl
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- Enzimi
ENZOYM EXTRA AROME
Macerazione pellicolare e chiarificazione a freddo. Rilascio di aromi varietali.
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