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Tannino con un’elevata capacità di combinazione con gli antociani e un marcato potere antiossidante. Protegge il potenziale fenolico del vino, fornendo grande robustezza e struttura.
| Tipo di vino | |
|---|---|
| Obbiettivo | Aromi di frutta accresciuti, Miglioramento sensoriale, Raffinato |
| Vegano | |
| Biologico |
Ideale per il trattamento di micro-ossigenazione, che favorisce l’aumento dell’intensità e della polimerizzazione del colore, ottenendo una maggiore stabilità cromatica nel tempo. Si evitano variazioni di tonalità, indicative della minima ossidazione subita dai composti fenolici durante il trattamento di micro-ossigenazione.
Nella vinificazione:
Nel descubo:
Nella micro-ossigenazione:
Vini rossi 5-30g/hL
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
