| Obbiettivo | |
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| Biologico |
Technology
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CREMORVIN
Cremorvin è un bitartrato di potassio, utilizzato in enologia come acceleratore della cristallizzazione e della precipitazione del bitartrato nei vini.
APPLICAZIONE
La cremorvina viene utilizzata sul vino durante la refrigerazione. Agisce come nucleo di cristallizzazione per il bitartrato di potassio instabile nei vini, abbreviando il periodo di trattamento a freddo nella stabilizzazione tartarica.
DOSAGGIO
Stabilizzazione per “semi-contatto”: 20-40 g/hl
Stabilizzazione per “contatto”: 4 g/l
Stabilizzazione “in continuo”: 2-5 g/l
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