| Tipo di vino | Bianco, Frizzante, Rosato, Rosso |
|---|---|
| Applicato en | FA e FML |
Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
VINIFERM NSTD
Viniferm NS TD è un ceppo di Torulaspora delbrueckii selezionato per la sua idoneità al miglioramento sensoriale dei vini.
CARATTERISTICHE
Al naso: aumenta la complessità e lo spettro aromatico dei vini. Intensifica i registri floreali attraverso la produzione di β-fenil-etanolo (rosa, fiori bianchi) e il carattere varietale grazie alla sua potente attività di β-liasi (pompelmo, bosso).
In bocca: conferisce rotondità e volume ai vini grazie all’importante rilascio di mannoproteine.
APPLICAZIONE
- Vini bianchi e rossi varietali in cui è importante accentuare le sensazioni al palato.
- Fermentazioni controllate di varietà neutre in cui si desidera un aumento della complessità aromatica.
- Produzione di vini rosati con carattere floreale e maggiore volume al palato.
DOSAGGIO
Vinificazione 20-30 g/hl