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CLARIFINE PROYEAST

Categoria

Clarifine ProYeast è un chiarificante a base di estratto proteico di lievito Saccharomyces cerevisiae.

 

Il suo rispettoso processo di estrazione consente di ottenere una proteina di lievito, con un peso molecolare superiore a 15 KDa e con un’ottima capacità legante, ideale per chiarificazioni sottili di vini bianchi, rosati e rossi.

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Tipo di vino

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Vegano

Biologico

Origine

Obbiettivo

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APPLICAZIONE

La sua ottima capacità legante favorisce la pulizia dei vini, aumentandone anche la brillantezza.

In vini bianchi, rosati e rossi con l’obiettivo di:

– Favorisce l’eliminazione dei polifenoli ossidati e ossidabili, proteggendo il vino dall’ossidazione ed evitando l’imbrunimento e la perdita aromatica.

– Affinamento rispettoso, elimina i tannini più astringenti, migliorando la morbidezza e rispettando la struttura del vino.

– Caratteristiche organolettiche migliorate, si ottengono vini con maggiore franchezza aromatica.

– Non provoca instabilità proteica.

 

DOSE

Vino bianco e rosato: 1-10 g/hl

Vino rosso: 5-20 g/hl

Dose massima legale:

Mosto, vino bianco e vino rosato: 30g/hl ; Vino rosso: 60g/hl

 

MODO D’USO

1. Diluire la quantità necessaria di Clarifine ProYeast in acqua in rapporto 1:10 ed omogeneizzare

2. Una volta sciolto, aggiungere al volume totale ed omogeneizzare mediante rimontaggio

 

*Nei vini bianchi e rosati, per migliorare la flocculazione si consiglia di aggiungere coadiuvanti di chiarificazione come bentonite, sol di silice o tannino.