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CLARIFINE PROYEAST

Categoría

Clarifine ProYeast es un clarificante a base de extracto proteico de levaduras Saccharomyces cerevisiae.

Su respetuoso proceso de extracción permite obtener una proteína de levadura, con un peso molecular superior a los 15 KDa y con una excelente capacidad de encolado idónea para clarificaciones respetuosas de vinos blancos, rosados y tintos.

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Estilo de vino

, ,

Vegano

Ecologico

Origen

Objetivo

, ,

APLICACIÓN

Excelente capacidad de encolado, favorece la limpieza de los vinos incre­mentando su brillantez.

En vinos blancos, rosados  y tintos con el objetivo de:

  • Eliminar polifeno­les oxidados y oxidables, protegiendo al vino de la oxidación evitando el pardea­miento y la pérdida aromática.
  • Eliminar aquellos taninos más astringentes y amargos, mejorando la untuosidad y respetando la estructura del vino.
  • Mejorar las características sensoria­les, se obtienen vinos con mayor franqueza aromática.
  • No produce inestabilidad proteica.

DOSIS

  • Vino blanco y rosado: 1-10 g/hl
  • Vino tinto: 5-20 g/hl

 

Dosis máxima legal

  • Mosto, vino blanco y vino rosado: 30g/hl
  • Vino tinto: 60g/hl

MODO DE EMPLEO

  1. Diluir la cantidad necesaria de Clarifine ProYeast en agua en relación 1:10 y homogeneizar
  2. Una vez disuelto, incorporar al volumen total y homogeneizar mediante remontado

*En vinos blancos y rosados, para mejorar la floculación es recomendable la adición de coadyuvantes de clarificación como bentonita, sol de sílice o tanino.