Technology

    Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.

Cerca
Filtrar por:

REDOXVIN AROME

Categoria Tag

Redoxvin Arome è un complesso che protegge dall’ossidazione sia dell’uva che dei mosti. Il suo utilizzo direttamente sull’uva previene l’ossidazione dei composti polifenolici e aiuta a proteggere al massimo l’espressione aromatica.

Tipo di vino

Obbiettivo

,

Vegano

Biologico

CARATTERISTICHE

La Redoxvin Arome spiazza efficacemente l’ossigeno, riducendone drasticamente la concentrazione nelle prime fasi, in modo da evitare l’imbrunimento del mosto prima della fermentazione.

APPLICAZIONE

Nell’uva e nel mosto:

  • Durante la raccolta: proteggere i frutti dall’ossidazione prima che arrivino in cantina.
  • Nella tramoggia di ricevimento: proteggere le uve dal contatto diretto con l’ossigeno.
  • In raccolti di scarsa qualità sanitaria: Evitare e proteggere dall’azione di laccasi e ossidasi.

DOSAGGIO

  • In vendemmia 10-15 g/hl o 100 kg
  • In raccolti di scarsa qualità 15-20 g/hl o 100 kg
  • Dose massima legale: 50 g/Hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi e i 200 mg/l per i vini bianchi e rosati. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi e 250 mg/l per i vini bianchi e rosati.

Ti potrebbe interessare…