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TAN REACTIVE

Categoria Tag Tannini d'uva

Tannino condensato ricavato dai semi d’uva con grande effetto sulla stabilità del colore grazie alla sua elevata reattività e alla capacità di combinarsi con gli antociani. Aumenta il potenziale fenolico del vino, fornendo grande robustezza e struttura.

Tipo di vino Bianco, Botte, Rosato, Rosso
Obbiettivo Miglioramento sensoriale, Raffinato
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

APPLICAZIONE

Nella vinificazione:

  • Combinazione iniziale con gli antociani rilasciati nella prima fase della macerazione (fase acquosa). Si evita lo sbiadimento del colore e si ottiene una migliore evoluzione nel tempo. Elevato potere antiossidante.

Nel descubo:

  • Compensa la quantità di tannino condensato dell’uva favorendo un rapporto equilibrato tra antociani e tannini.

Durante la raffinazione e prima dell’imbottigliamento:

  • Aggiunge struttura e qualità sensoriale al vino. Stabilità in bottiglia. Elimina le note di riduzione.

DOSAGGIO

Vini rossi 5-15g/hl

Rosati e bianchi 1-5g/hL

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