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CREMORVIN

Categoria Tag Stabilità Tartarica

Cremorvin è un bitartrato di potassio, utilizzato in enologia come acceleratore della cristallizzazione e della precipitazione del bitartrato nei vini.

Obbiettivo Stabilizzazione
Biologico Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

APPLICAZIONE

La cremorvina viene utilizzata sul vino durante la refrigerazione. Agisce come nucleo di cristallizzazione per il bitartrato di potassio instabile nei vini, abbreviando il periodo di trattamento a freddo nella stabilizzazione tartarica.

DOSAGGIO

Stabilizzazione per “semi-contatto”: 20-40 g/hl

Stabilizzazione per “contatto”: 4 g/l

Stabilizzazione “in continuo”: 2-5 g/l

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