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ENOVIN VARIETAL

Categoria Tag Aumento Aromatico, Chiarificazione dei Mosti

Enovin Varietal è un preparato enzimatico concentrato con attività ß-glucosidasica per favorire lo sviluppo degli aromi varietali nei vini bianchi.

Tipo di vino Bianco, Rosato, Rosso
Applicato en FA e FML
Obbiettivo Miglioramento sensoriale
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato NOP (USDA)

CARATTERISTICHE

Permette il rilascio di precursori terpenici e nor-isoprenoidi, che si trovano nel vino in forma glicosilata non odorosa.

APPLICAZIONE

Trattamento dei vini da uve bianche per liberare gli aromi varietali. Estrazione del pieno potenziale varietale nelle varietà terpeniche (Albariño, Godello, Moscatel, Verdejo, Sauvignon, tra le altre).

DOSAGGIO

Vini bianchi secchi: > 5 g/hl

Vini dolci: > 10 g/ hl

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