CHE COS’È IL GALLEGGIAMENTO OBBLIGATORIO?
La flottazione è una tecnica di separazione che, come la decantazione, sfrutta la differenza di peso specifico tra il liquido e le particelle in esso contenute. Tuttavia, mentre nella decantazione le sostanze solide sono caratterizzate da un peso specifico superiore a quello del liquido, nella flottazione si verifica la situazione opposta, con un aumento della velocità di movimento delle particelle dal basso verso l’alto. Il nostro sistema di flottazione consente di chiarificare e stabilizzare in modo continuo grandi quantità di mosto, riducendo significativamente i costi di trattamento del prodotto lavorato e limitando l’impatto sull’ambiente. Il processo inizia aggiungendo enzimi pectolitici al mosto sporco e lasciandoli agire per almeno 1 ora e mezza.
APPLICAZIONE
Per ottimizzare il processo di flottazione, al mosto grezzo devono essere aggiunti flocculanti e chiarificanti per formare coagulati che possono essere portati in superficie. Questi coadiuvanti sono:
- Bentonite: per creare fiocchi.
- Gelatina: per rendere consistenti i fiocchi.
- Sol di silice: per compattare il più possibile i residui della flottazione.
Questo trascinamento è prodotto dalla pressurizzazione del mosto attraverso l’aggiunta di gas (di solito aria). La flottazione vera e propria avviene in un serbatoio a valle del sistema, dove il mosto pressurizzato viene introdotto alla base e lasciato riposare per 1 ora per consentire la flottazione. Dopo questo tempo, il mosto pulito viene estratto attraverso la base del serbatoio. Quando la feccia di flottazione inizia a fuoriuscire, viene inviata in un’altra vasca. La limpidezza del mosto ottenuto è di circa 50 NTU. Tuttavia, il sistema può essere utilizzato per aumentare il numero di NTU.