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| Biologico |
Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
SPIRIT CANDY
Massimo rispetto varietale con una fusione di vaniglia e caramello. La cimatura, un formato innovativo nelle alternative al rovere, uno strumento molto utile nella vinificazione. Spirit Candy, grazie alla sua struttura, porosità e permeabilità, produce un rapido rilascio di composti aromatici con un dosaggio ridotto rispetto ai formati attuali. Lo Spirit Candy ha un’alta concentrazione di vanillina e cis-whiskylactone.
- Maggiore superficie di contatto, maggiore velocità di rilascio della mescola.
- Materia prima della stessa qualità delle doghe e dei trucioli.
- Non contiene leganti artificiali.
- Facile da applicare, con la rete direttamente nel vino.
CARATTERISTICHE
Coinvolto nella sensazione di frutta a basse dosi. Lo Spirit Candy favorisce la percezione di frutta matura. A dosi più elevate contribuisce alla sensazione di note di rovere non tostato, influenzando la freschezza aromatica con note di sottobosco ed erbe aromatiche.
Specificamente per fornire dolcezza al palato. È anche sottilmente coinvolto nel contributo del grasso e della persistenza.
Tra tutti i benefici della quercia, possiamo evidenziare i seguenti:
- Maggiore superficie di contatto, maggiore velocità di rilascio della mescola.
- Materia prima della stessa qualità delle doghe e dei trucioli.
- Anche la tostatura.
- Non contiene leganti artificiali.
- Facile da applicare, con la rete direttamente nel vino.
DOSAGGIO
- Vino 0,25-3 g/l
Sia la dose che la durata del trattamento dipenderanno dal grado di ricaduta e dall’intensità delle caratteristiche desiderate. Spirit Candy, grazie al suo particolare formato in pellet, facilita brevi periodi di trattamento.
La durata del trattamento può variare da 2 a 3 settimane, a seconda del vino di partenza e dell’effetto desiderato. È consigliabile effettuare test preliminari per chiarire
dosaggio e frequenti assaggi per determinare la durata ottimale del trattamento.