| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Vegetarian | |
| Ecologico | |
| Obiectiv |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
ENOVIN CLAR
Enovin Clar este un preparat enzimatic pectolitic care hidrolizează selectiv legăturile dintre substanțele pectice prezente în lamina mijlocie și peretele celular al cojii, reducând vâscozitatea mustului și facilitând clarificarea și decantarea musturilor albe și rosé.
APLICAȚIE
- Desfundare statică. Adăugarea de Enovin Clar accelerează clarificarea mustului datorită reducerii rapide a turbidității acestuia.
- Este eficient la temperaturi scăzute și realizează o compactare ridicată a fracției solide pe fundul rezervorului.
- Musturile curate facilitează exprimarea potențialului aromatic al soiului.
- Deslănțuire dinamică: prin utilizarea Enovin Clar se obține o scădere rapidă a vâscozității mustului, ceea ce permite obținerea unor randamente mai mari în filtrele de vid și în centrifugi, care pot depăși 50%.
- Folosit în flotare, reduce utilizarea adjuvanților.
- Facilitează clarificarea și filtrarea vinurilor de presă.
- Tratamentul preventiv al musturilor cu putregai. Aplicat împreună cu Enovin Glucan (acțiune ridicată a β-glucanazei) îmbunătățește precipitarea coloidală și evită problemele ulterioare de clarificare și filtrare.
DOZAJ
Decongelare: > 1 g/hl
Centrifugare / Filtrare: > 2 g/ hl
Flotare: > 2 g/ hl
S-ar putea să-ți placă și…
-
-
- Drojdie
VINIFERM AURA
Siguranța fermentării și complexitatea aromatică a vinurilor de soiuri neutre
Citește mai mult