| Estilo de vinho | |
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| Vegan | |
| Ecologico | |
| Origem | |
| Objetivo |
Technology
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CLARIFINE VEGAN
Clarifine VEGAN é um clarificante complexo à base de extrato proteico de levedura e proteína vegetal, a suautilização dá origem a vinhos com elevada clareza e brilho.
A combinação sinérgica de proteínas confere ao Clarifine VEGAN uma excelente capacidade de clarificação, a proteína vegetal favorece a eliminação de polifenóis oxidados e oxidáveis, enquanto o extrato proteico de levedura melhora as sensações táteis do vinho, reduzindo a adstringência e o amargor.
APLICAÇÃO
Clarifine VEGAN tem um alto poder clarificador, foi desenvolvido para o tratamento de vinhos brancos, rosés e tintos.
Nos vinhos brancos e rosés:
• Elimina polifenóis oxidados e oxidáveis, protegendo o vinho da oxidação.
• Reduz as sensações adstringentes e amargas.
• Melhora a untuosidade.
Nos vinhos tintos:
• Reduz a carga polifenólica, principalmente eliminando os taninos mais reativos.
• Diminui as sensações adstringentes e amargas.
• Melhora a untuosidade.
DOSE
Vinho branco e rosé: 2-10 g/hl
Vinho tinto: 5-20 g/hl
Dose máxima legal
Mosto, vinho branco e vinho rosé: 60 g/hl;
Vinho tinto: 100 g/hl
MODO DE UTILIZAÇÃO
1. Diluir a quantidade necessária de Clarifine Vegan em água na proporção de 1:10 e homogeneizar.
2. Uma vez dissolvido, adicionar ao volume total e homogeneizar por remontagem.
*Nos vinhos brancos e rosés, recomenda-se a adição de adjuvantes de clarificação como a bentonite, o solução de sílica ou o tanino para melhorar a floculação.