| Estilo de vinho | |
|---|---|
| Aplicado em | |
| Vegan | |
| Ecologico |
Technology
Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
VINIFERM PDM
Viniferm PDM é uma levedura capaz de fermentar a baixas temperaturas e com mostos altamente clarificados.
CARACTERÍSTICAS
A sua actividade de fermentação é óptima em situações de carência nutricional ou com uvas de elevado teor alcoólico potencial.
CANDIDATURA
- Adaptado à fermentação de mostos fortemente clarificados, com baixo teor de substâncias azotadas e factores de crescimento.
- Fermentações a baixa temperatura.
- Vinhos tintos de alto teor alcoólico e rosés altamente clarificados.
- É utilizado com sucesso em casos de fermentação presa com elevado teor de álcool e baixo teor de açúcar.
- Excelentes resultados na fermentação secundária, tanto em tanque como em garrafa.
- Fase de curta duração e espumação gradual, conferindo caracteres finos e elegantes.
DOSAGEM
- Vinificação 20-30 g/hl
- Espumante 30-40 g/hl
- A fermentação pára 30-50 g/hl