OBJECTIVO: Neste projecto AGROVIN pretende realizar investigação estratégica, multidisciplinar e regional no domínio da viticultura, que permitirá a geração de conhecimentos científicos e técnicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de tratar os mostos, a fim de estabilizar a sua cor e prolongar a sua vida útil. Se o projecto for tecnicamente bem sucedido, levará a um aumento das soluções oferecidas pelo mercado para o tratamento dos mostos, que poderão ser utilizadas no futuro para melhorar a qualidade dos vinhos produzidos a partir deles, prolongando assim a sua aptidão nos mercados nacionais e internacionais. Os objectivos específicos do projecto são: – Desenvolvimento de tratamentos preventivos para a oxidação de mosto através da tecnologia de troca de aniões mediados por resina. – Definir produtos de limpeza e regeneração. Desenvolvimento de protocolos de trabalho para as aplicações acima definidas. Estudo da estabilidade química do mosto. – Transferência de tecnologia com a concepção de uma máquina semi-industrial.

CHAMADA DE TRABALHOS: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.

Data de início: 9/07/2015

Data final: 18/07/2016