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Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
Viniferm PDM es una levadura capaz de fermentar a bajas temperaturas y con mostos muy clarificados.
| Estilo de vino | Blanco, Rosado, Espumoso |
|---|---|
| Aplicado en | FA y FML |
| Vegano | Vegano |
| Ecológico | Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA) |
| Objetivo | Reactivar paradas de fermentación, Seguridad fermentativa |
Su actividad fermentativa es óptima en situaciones de carencia nutricional o con uvas de elevado grado alcohólico potencial.
Incrementa el contenido de polisacáridos y manoproteínas. Autolisis acelerada.
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