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Technology
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VINIFERM KLR
Viniferm KLR es una levadura con carácter killer (fenotipo K2), asegurando una rápida y total implantación de la levadura en condiciones difíciles tales como: temperaturas elevadas, grandes volúmenes o elevadas poblaciones de levaduras indígenas.
APLICACIÓN
- Cepa específica para flash y termovinificación.
- Viniferm KLR , por su carácter killer, asegura una buena y total fermentación alcohólica, consumiendo todos los azúcares del mosto, incluso en condiciones difíciles como: temperaturas extremas de fermentación, mostos pobres en nitrógeno asimilable y ácidos grasos, elevadas tasas de alcohol, mostos muy clarificados.
- Viniferm KLR respeta la tipicidad de cepas productoras de pocos compuestos aromáticos contribuyendo positivamente a la complejidad y la fineza aromática.
- Viniferm KLR es recomendable para vinificación a baja temperatura de vinos blancos, rosados y tintos preservando la tipicidad varietal de las cepas.
DOSIS
- Vinificación 20-30 g/hl.