VINIFERM DIANA

CARACTERÍSTICAS

Confiere volumen y estructura, con capacidad para liberar rápidamente polisacáridos cuando se emplea para la crianza sobre lías.

APLICACIÓN

• Especialmente indicada para la elaboración de vinos blancos varietales de alta calidad (Verdejo, Sauvignon, Albariño…).
• Vinos blancos fermentados en barrica y/o con posterior crianza con lías.
• Maceración prefermentativa y mostos muy clarificados.
• Elaboración de vinos blancos en condiciones reductoras.
• Liberación de tioles volátiles (actividad β-liasa), compuestos claves en el aroma de vinos rosados presentes en Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrel, aportando notas de cassis.

DOSIS

• Vinificación 20-30 g/hl