Webinar: Alternative all´uso dell´anidride solforosa

Vi siete persi il webinar sulle alternative all’uso dell’anidride solforosa in enologia?

Attualmente, l’uso dell’anidride solforosa è fortemente radicato nelle cantine, ma i consumatori richiedono sempre più frequentemente vini a basso contenuto di solfiti.

Grazie al progetto di ricerca realizzato da AGROVIN in collaborazione con l’Università di Murcia e l’Istituto di Scienze della Vite e del Vino (ICVV), WINEBALANCE ” Miglioramento della struttura colloidale del vino: Nuovi strumenti bioattivi rilevanti”, è stato ottenuto come risultato Microstab PROTECT.

Microstab PROTECT è considerato uno strumento efficace per ridurre i livelli di anidride solforosa durante la produzione del vino, grazie alle sue proprietà antimicrobiche, antiossidanti e anti-ossidasiche.