Incorporazione in laboratorio di beni dell'industria ausiliaria del vino

OBIETTIVO: questo progetto di innovazione tecnologica mira ad ampliare l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi beni: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono indispensabili e inscindibili, poiché i nuovi prodotti richiedono la refrigerazione.

Utilizzando queste risorse, pensiamo di ridurre il periodo di sviluppo dei batteri lattici e di estendere la loro durata di conservazione, adattandoli a condizioni diverse, il tutto legato a nuove tecniche enologiche. D’altra parte, questa serie di cambiamenti comporta anche un raddoppio della produzione, favorendo l’offerta della domanda presente e futura.

BANDO: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TITOLO DEL PROGETTO: Incorporazione in laboratorio di beni nell’industria ausiliaria del vino

Data di inizio: 01/01/2019

Data di fine: 31/12/2020

ACRONIMO: LACTICAUX