ACTIMAX GSH

CARATTERISTICHE

Actimax GSH ha capacità antiossidanti, proteggendo il colore e gli aromi varietali (soprattutto quelli di tipo tiolico) nei vini bianchi e rosati. Permette la massima espressione aromatica dell’uva, prolungandone la freschezza e rallentandone l’evoluzione cromatica in bottiglia.

Il glutatione, un componente comune del lievito, è essenziale per la proliferazione cellulare. Pertanto, le fermentazioni alcoliche potenziate con il glutatione ne traggono un doppio beneficio, poiché questo composto favorisce la crescita cellulare e protegge il vino dall’ossidazione precoce.

Questa preparazione è particolarmente indicata per le varietà ricche di tioli volatili (Verdejo, Sauvignon Blanc), per i mosti bianchi fortemente travasati o sensibili all’ossidazione.

Ottima risposta in vini con particolari stress nutrizionali o in situazioni di stress ambientale da parte del lievito, come basse temperature di fermentazione, contenuti alcolici potenzialmente elevati, mosti altamente chiarificati, mosti con residui di fungicidi o fitosanitari.

APPLICAZIONE

Nutriente con un eccellente potere riducente naturale. Mantiene le qualità aromatiche dei vini bianchi e rosati, proteggendoli dall’ossidazione.

• All’inizio o nelle prime fasi della fermentazione alcolica, per bilanciare il contenuto di azoto organico del mosto.

DOSAGGIO