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TANICOL ONE L

TANICOL ONE L

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Tanicol ONE L è un tannino ellagico (castagno) adatto all’applicazione nelle prime fasi della vinificazione in rosso grazie al suo elevato effetto antiossidante, alla sua capacità di reagire con i peptidi e le proteine per proteggere i polifenoli naturali dell’uva e al suo effetto positivo sul colore.

Il suo formato liquido ne facilita l’applicazione al momento di ricevimento dell’uva.

Tipo di vino Bianco, Rosso
Obbiettivo Miglioramento sensoriale, Protezione antiossidante
Vegano Vegano
Ecologico Autorizzato EU

APPLICAZIONE

  • In vinificazione per ridurre la quantità di anidride solforosa, effetto antiossidante.
  • Sull’uva in cattivo stato sanitario, effetto antiossidasico.
  • Nella vinificazione in rosso per aumentare l’intensità del colore finale dei vini.
  • In macerazioni brevi di vinificazioni in rosso per proteggere i polifenoli naturali dell’uva.
  • Nella vinificazione con uve a maturazione insufficiente come complemento della sua struttura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Effetto antiossidante, attraverso tre vie: consumo di ossigeno, effetto antiossidasico e precipitazione di metalli pesanti (catalizzatori delle ossidazioni chimiche).
  • Protezione antiossidante su uve con scarsa qualità sanitaria mediante inibizione della laccasi.
  • Effetto positivo sull’intensità del colore dei vini rossi, grazie al fenomeno della copigmentazione.
  • Provoca la precipitazione di peptidi e proteine nel mosto, proteggendo così i fenoli naturali dell’uva.

DOSIS

Effetto desiderato

Applicazione

Dose

Miglioramento organolettico

Nelle prime fasi della vinificazione

30-120 ml/hl

Inibizione della laccasi

Al Ricevimento dell’uva

>120 ml/hl

MODALITÁ D’USO

Applicare direttamente o diluito (1:1) sull’uva o nella vasca. Omogeneizzare dopo la sua aggiunta nel caso in cui venga addizionato ne fermentatore.

I migliori risultati si ottengono con il sistema di dosaggio PYXIS che assicura la corretta omogeneizzazione del prodotto.