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Viniferm 911 è il ceppo di lievito ideale per aumentare la struttura e il volume dei vini aromatici, bilanciando le sensazioni olfattive e gustative.
| Tipo di vino | Bianco, Frizzante |
|---|---|
| Applicato en | FA e FML |
| Vegano | Vegano |
| Biologico | Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA) |
La sua rapida lisi lo rende interessante per l’affinamento sulle fecce in vasche o botti, dove ammorbidisce ed esalta le caratteristiche aromatiche del legno.
Lievito criofilo che permette la fermentazione a basse temperature, aspetto che, insieme al carattere varietale, mantiene e accentua la tipicità delle uve.
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
