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BACTERVIN

Bactervin è un conservante che aiuta a prevenire lo sviluppo di microrganismi nei vini di scarsa qualità sanitaria.

Tipo di vino Bianco, Botte, Frizzante, Rosato, Rosso
Obbiettivo Protezione antiossidante, Protezione microbiologica, Stabilizzazione
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato EU

CARATTERISTICHE

Permette di ottenere vini meno ossidati, proteggendo il colore e l’aroma, e con un’acidità volatile più bassa, grazie ai suoi effetti come vino:

  • Antiossidante: possiede proprietà riducenti, cattura l’ossigeno e previene l’ossidazione.
  • Anti-ossidasi: distrugge le ossidasi, impedendo la formazione di crepe.
  • Antimicrobico: esercita un’attività inibitoria su lieviti, batteri lattici e batteri dell’acido acetico. Bactervin apporta acido gallico al vino, rafforzandone la capacità antiossidante. La resa teorica di SO2 fornita da Bactervin è del 50%.

APPLICAZIONE

Su vini di annate problematiche e di scarsa qualità sanitaria.

DOSAGGIO

  • Preventivo 5-10 g/hl
  • Curativo 10-15 g/hl
  • Dose massima legale: 30 g/hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi e i 200 mg/l per i vini bianchi e rosati. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi e 250 mg/l per i vini bianchi e rosati.