CARATTERISTICHE
Proveget Lumière è uno strumento enologico innovativo progettato per l’eliminazione selettiva dei polifenoli responsabili dell’imbrunimento nei vini bianchi e rosati. La sua formulazione ottimizza la stabilità e la qualità del vino grazie a una combinazione di agenti specifici:
- proteina vegetale ad alta reattività (Pisum sativum): efficace nella rimozione dei polifenoli ossidati e ossidabili.
- estratto proteico di lievito: agisce sui polifenoli altamente reattivi riducendo il loro impatto sull’evoluzione del vino.
- bentonite naturale: favorisce la compattazione delle fecce.
- lievito inattivo (Saccharomyces cerevisiae): contribuisce alla protezione antiossidante e all’affinamento, migliorando la sensazione tattile.
Questa formulazione consente un trattamento efficace ed equilibrato, migliorando la stabilità e l’espressione aromatica del vino.
BENEFICI DI PROVEGET LUMIÈRE NELLA CHIARIFICAZIONE ENOLOGICA
- Riduce i polifenoli ossidati e ossidabili responsabili dell’imbrunimento.
- Migliora la tonalità del vino, esaltando sfumature chiare e brillanti.
- Riduce l’anidride solforosa combinata, aumentando la stabilità del vino.
- Favorisce l’espressione aromatica e l’equilibrio sensoriale.
- Sostituisce efficacemente il PVPP con ingredienti 100% naturali.
APPLICAZIONI CONSIGLIATE
- Vini bianchi e rosati a rischio di ossidazione.
- Processi di flottazione o chiarifica per mantenere freschezza e brillantezza.
- Alternativa ecologica per cantine che desiderano ridurre gli additivi sintetici.
- Fasi di affinamento in cui si desidera migliorare stabilità e limpidezza.
COME USARE PROVEGET LUMIÈRE
- Sciogliere in acqua nel rapporto 1:10 con agitazione costante.
- Lasciare riposare per 2 ore.
- Aggiungere al serbatoio e omogeneizzare bene.
Utilizzare nello stesso giorno della preparazione.
Dosaggi consigliati:
- dose standard: 10–50 g/hL
- dose massima legale: 90 g/hL
Non provoca instabilità proteica ai dosaggi consigliati.