PROVEGET LUMIÈRE

CARATTERISTICHE

Proveget Lumière è uno strumento enologico innovativo progettato per l’eliminazione selettiva dei polifenoli responsabili dell’imbrunimento nei vini bianchi e rosati. La sua formulazione ottimizza la stabilità e la qualità del vino grazie a una combinazione di agenti specifici:

• proteina vegetale ad alta reattività (Pisum sativum): efficace nella rimozione dei polifenoli ossidati e ossidabili.
• estratto proteico di lievito: agisce sui polifenoli altamente reattivi riducendo il loro impatto sull’evoluzione del vino.
• bentonite naturale: favorisce la compattazione delle fecce.
• lievito inattivo (Saccharomyces cerevisiae): contribuisce alla protezione antiossidante e all’affinamento, migliorando la sensazione tattile.

Questa formulazione consente un trattamento efficace ed equilibrato, migliorando la stabilità e l’espressione aromatica del vino.

BENEFICI DI PROVEGET LUMIÈRE NELLA CHIARIFICAZIONE ENOLOGICA

• Riduce i polifenoli ossidati e ossidabili responsabili dell’imbrunimento.
• Migliora la tonalità del vino, esaltando sfumature chiare e brillanti.
• Riduce l’anidride solforosa combinata, aumentando la stabilità del vino.
• Favorisce l’espressione aromatica e l’equilibrio sensoriale.
• Sostituisce efficacemente il PVPP con ingredienti 100% naturali.

APPLICAZIONI CONSIGLIATE

• Vini bianchi e rosati a rischio di ossidazione.
• Processi di flottazione o chiarifica per mantenere freschezza e brillantezza.
• Alternativa ecologica per cantine che desiderano ridurre gli additivi sintetici.
• Fasi di affinamento in cui si desidera migliorare stabilità e limpidezza.

COME USARE PROVEGET LUMIÈRE

1. Sciogliere in acqua nel rapporto 1:10 con agitazione costante.
2. Lasciare riposare per 2 ore.
3. Aggiungere al serbatoio e omogeneizzare bene.

Utilizzare nello stesso giorno della preparazione.

Dosaggi consigliati:

• dose standard: 10–50 g/hL
• dose massima legale: 90 g/hL

Non provoca instabilità proteica ai dosaggi consigliati.