Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
La Redoxtanin T è un complesso che protegge dall’ossidazione sia dell’uva che dei mosti di uva rossa. Il suo utilizzo direttamente sull’uva aiuta a proteggere i composti polifenolici.
| Tipo di vino | Rosso |
|---|---|
| Applicato en | Uva e mosto |
| Obbiettivo | Protezione antiossidante, Protezione microbiologica |
| Vegano | Vegano |
| Ecologico | Autorizzato EU |
La Redoxtanin T spiazza efficacemente l’ossigeno, riducendone drasticamente la concentrazione nelle prime fasi, in modo da evitare l’imbrunimento dei mosti prima della fermentazione.
Nelle uve e nei mosti destinati ai vini rossi:
Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi.
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
Notifiche
