REDOXTANIN_B

CARATTERISTICHE

La Redoxtanin B spiazza efficacemente l’ossigeno, riducendone drasticamente la concentrazione nelle fasi iniziali, in modo da evitare l’imbrunimento dei mosti prima della fermentazione.

APPLICAZIONE

• Su uve e mosti per vini bianchi e rosati:
• Durante la raccolta: proteggere i frutti dall’ossidazione prima che arrivino in cantina.
• Nella tramoggia di ricevimento: proteggere le uve dal contatto diretto con l’ossigeno.
• In raccolti di scarsa qualità sanitaria: Evitare e proteggere dall’azione di laccasi e ossidasi.
• Per i succhi (di mela): all’arrivo alla pressa da sidro: evitare l’ossidazione dei frutti prima dell’estrazione del succo, per ottenere sidri dai colori più chiari e dall’aroma molto più fine.

DOSAGGIO

• Al raccolto 6-10 g/hL o 100 kg
• Nelle annate di scarsa qualità 10-12 g/hL o 100 kg
• Dose massima legale: 50 g/hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 200 mg/l per i vini bianchi e rosati. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 250 mg/l per i vini bianchi e rosati.