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SPIRIT CANDY

Categoria Tag Quercia Americana

Massimo rispetto varietale con una fusione di vaniglia e caramello. La cimatura, un formato innovativo nelle alternative al rovere, uno strumento molto utile nella vinificazione. Spirit Candy, grazie alla sua struttura, porosità e permeabilità, produce un rapido rilascio di composti aromatici con un dosaggio ridotto rispetto ai formati attuali. Lo Spirit Candy ha un’alta concentrazione di vanillina e cis-whiskylactone.

  • Maggiore superficie di contatto, maggiore velocità di rilascio della mescola.
  • Materia prima della stessa qualità delle doghe e dei trucioli.
  • Non contiene leganti artificiali.
  • Facile da applicare, con la rete direttamente nel vino.
Tipo di vino Bianco, Botte, Rosato, Rosso
Obbiettivo Raffinato
Vegano Vegano
Biologico Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

CARATTERISTICHE

Coinvolto nella sensazione di frutta a basse dosi. Lo Spirit Candy favorisce la percezione di frutta matura. A dosi più elevate contribuisce alla sensazione di note di rovere non tostato, influenzando la freschezza aromatica con note di sottobosco ed erbe aromatiche.

Specificamente per fornire dolcezza al palato. È anche sottilmente coinvolto nel contributo del grasso e della persistenza.

Tra tutti i benefici della quercia, possiamo evidenziare i seguenti:

  • Maggiore superficie di contatto, maggiore velocità di rilascio della mescola.
  • Materia prima della stessa qualità delle doghe e dei trucioli.
  • Anche la tostatura.
  • Non contiene leganti artificiali.
  • Facile da applicare, con la rete direttamente nel vino.

DOSAGGIO

  • Vino 0,25-3 g/l

Sia la dose che la durata del trattamento dipenderanno dal grado di ricaduta e dall’intensità delle caratteristiche desiderate. Spirit Candy, grazie al suo particolare formato in pellet, facilita brevi periodi di trattamento.
La durata del trattamento può variare da 2 a 3 settimane, a seconda del vino di partenza e dell’effetto desiderato. È consigliabile effettuare test preliminari per chiarire
dosaggio e frequenti assaggi per determinare la durata ottimale del trattamento.