La sua tecnologia innovativa, brevettata a livello internazionale, ottimizza l’estrazione dei composti dall’uva, migliorando la qualità del vino con un notevole risparmio di tempo e di costi.
14 ottobre 2024. – Il prossimo novembre, il Gruppo Agrovin, azienda spagnola specializzata in soluzioni enologiche, parteciperà alla 30ª edizione di SIMEI per presentare al pubblico internazionale Ultrawine Perseo, il rivoluzionario sistema enologico che migliora la qualità del vino attraverso gli ultrasuoni.
L’apparecchiatura, che ha un brevetto internazionale, è già stata premiata con il Premio per l’Innovazione dalla DO La Mancha e ha ottenuto l’approvazione dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino.
La sua presentazione al SIMEI, la più grande esposizione internazionale di attrezzature e macchinari per la vinificazione, è un ulteriore passo avanti nel riconoscimento internazionale di questa tecnologia, che sta già tracciando la strada verso il futuro della produzione vinicola. Infatti, l’intera partecipazione del Gruppo Agrovin a questa edizione del Salone Internazionale delle Macchine per l’Enologia e l’Imbottigliamento sarà incentrata sulla divulgazione e sulla pubblicizzazione del potenziale degli ultrasuoni nell’industria vinicola.
Ultrawine Perseo sarà la tecnologia principale dello stand del Gruppo Agrovin al SIMEI, mentre giovedì 14 novembre alle ore 12.00 si terrà la conferenza “Ultrasuoni in enologia, una tecnica innovativa nella vinificazione”. L’intervento, che sarà disponibile in spagnolo, inglese e italiano, sarà tenuto da tre esperti del settore:
- Encarna Gómez, docente dell’Università di Murcia nel settore della tecnologia alimentare, illustrerà le ricerche condotte sull’applicazione degli ultrasuoni nella vinificazione.
- Álvaro Maestro, direttore tecnico della cantina Emilio Moro, condividerà la sua esperienza nell’ottimizzazione dei vini rossi utilizzando gli ultrasuoni in cantine di livello industriale.
- Federico Casassa, professore di enologia e analisi sensoriale del vino presso la California Polytechnic University di San Luis Obispo, condividerà i risultati di prove con ultrasuoni svolte per la riduzione della pirazina su tre annate di vino rosso.
La 30ª edizione del SIMEI si terrà dal 12 al 15 novembre 2024 presso il quartiere fieristico di Milano. Lo stand del Gruppo Agrovin sarà situato nel padiglione 3, stand A11-B12.