Processi enologici

Filtrazione

La qualità di un vino dipende da molti fattori. Tra tutti, la filtrazione è essenziale per ottenere un ottimo vino in cui la pulizia e l’assenza di microrganismi garantiscano la stabilità in bottiglia. La scelta di un tipo di filtrazione conforme al carattere del vino significherà il successo di questo processo, ed è per questo che in AGROVIN lavoriamo con i migliori mezzi filtranti e con l’esperienza di EATON, azienda leader nel settore della filtrazione.

Filtrazione di terra

Perle

Derivano dalla lavorazione di una roccia vulcanica la cui composizione chimica è costituita principalmente da biossido di silicio (SiO₂) e ossido di alluminio (Al2O₃), oltre ad altri composti. Le perliti presentano una combinazione di acqua, che conferisce loro l’eccezionale proprietà di espandersi quando vengono sottoposte ad alte temperature. La perlite espansa, dopo delicati processi di frantumazione e classificazione, si trasforma in un coadiuvante di filtrazione le cui particelle, intrecciandosi, possono formare un panetto incomprimibile, con l’80-90% di spazi vuoti, attraverso il quale passeranno i liquidi da filtrare, trattenendo gli elementi solidi in sospensione, anche quelli di dimensioni microscopiche.

Diatomeae

Provengono da rocce sedimentarie altamente porose, costituite essenzialmente da gusci silicei fossili di alghe unicellulari microscopiche e sono utilizzate come coadiuvanti di filtrazione, grazie alla loro porosità e all’elevata capacità di assorbimento. A causa della sua elevata porosità, la diatomite estratta dalle cave contiene il 60-70% di acqua. Dopo la macinazione, il minerale viene essiccato, frantumato e quindi purificato in polvere. La terra di diatomee Radifil viene poi calcinata in forni a una temperatura compresa tra 800 e 1100 ºC. Questa calcinazione rimuove la materia organica e agglomera le diatomee, senza alterarne la porosità. Dopo il raffreddamento, il prodotto viene macinato e poi selezionato per ottenere tagli granulometrici precisi, rispondenti alle varie applicazioni.

Piatti e moduli filtranti Becopad

100% cellulosa, 100% qualità

Grazie alla loro tecnologia innovativa, i mezzi di filtrazione di profondità BECOPAD combinano i più severi standard di sicurezza microbiologica con il rispetto delle qualità organolettiche dei vini.

Motivi per utilizzare Becopad

Massimo rispetto del profilo organolettico, eliminando il cosiddetto "odore di carta" delle lastre.
20% di efficienza in più.
50% in meno di acqua di risciacquo.
Possibile rigenerazione in controcorrente, potendo recuperare un'alta percentuale della sua capacità di filtrazione.
99% in meno di gocciolamento.
Resistenza alla rottura del bagnato.
Elevata ritenzione microbiologica anche a porosità elevate.
Conserva colloidi, colori e aromi.
Naturale, ecologico e biodegradabile al 100% (solo le piastre filtranti).

Cartucce filtranti Beco

Le cartucce filtranti BECO offrono diverse soluzioni per l’industria alimentare e delle bevande, dalle cartucce per la filtrazione di profondità (BECO PROTECT) alla riduzione e ritenzione dei microrganismi con le cartucce filtranti a membrana (BECO MEMBRAN).

BECO PROTECT FS

La qualità di un vino dipende da molti fattori. Tra tutti, la filtrazione è essenziale per ottenere un ottimo vino in cui la pulizia e l’assenza di microrganismi garantiscano la stabilità in bottiglia. La scelta di un tipo di filtrazione in base al carattere del vino significherà il successo di questo processo, ed è per questo che in AGROVIN lavoriamo con i migliori mezzi filtranti e con l’esperienza di EATON, azienda leader nel campo della filtrazione. In questo modo, vi offriamo non solo prodotti di qualità, ma anche la loro esperienza e consulenza nell’intero processo di filtrazione del vino.

BECO PROTECT FS è realizzato interamente in polipropilene, ottenendo la massima protezione delle qualità organolettiche del vino, in quanto non si verifica alcun adsorbimento, consentendo ai pigmenti e agli aromi di rimanere nel vino.

BECO PROTECT PP Pure

Le cartucce filtranti di profondità BECO PROTECT PP Pure sono progettate per la prefiltrazione e la filtrazione fine del vino. Grazie al materiale filtrante in polipropilene pieghettato, questa cartuccia offre una portata molto elevata.

Tutti i materiali utilizzati nella sua fabbricazione garantiscono una filtrazione neutra del prodotto, senza adsorbimento o migrazione di particelle.

BECO MEMBRAN PS PLUS

Per garantire la stabilità del prodotto finito, è essenziale l’uso di una cartuccia filtrante a membrana che garantisca l’integrità con una ritenzione microbiologica affidabile. Altre caratteristiche importanti sono un basso impatto sulla qualità organolettica del prodotto in termini di aroma, aspetto e sapore del vino, una portata costante, una lunga durata e una facile rigenerazione.

La cartuccia filtrante a membrana BECO MEMBRAN PS Plus aiuta a soddisfare i più severi requisiti di stabilizzazione microbiologica, essendo in grado di svolgere i compiti necessari per ottenere i più alti livelli di qualità del vino.

Le cartucce filtranti BECO MEMBRAN PS Plus sono appositamente progettate per soddisfare la sicurezza microbiologica e la lunga durata della filtrazione finale. Le cartucce filtranti BECO MEMBRAN PS Plus sono prodotte con membrane in polietersulfone di alta qualità. Le membrane sono protette da un tessuto di supporto in poliestere e hanno un’ampia compatibilità chimica. Una cartuccia di supporto interna ed esterna in polipropilene assicura la massima stabilità meccanica. I tappi in nylon consentono di bagnare facilmente le cartucce filtranti a membrana per testarne l’integrità.

La filtrazione del vino è un processo complesso in cui entrano in gioco diversi fattori e molteplici variabili. Per ottenere una filtrazione ottimale, è essenziale disporre di conoscenze sufficienti e della giusta consulenza. Noi di AGROVIN vi offriamo tutta la nostra esperienza per aiutarvi in tutte le fasi della filtrazione. Inoltre, conosciamo le compatibilità chimiche delle nostre membrane e possiamo consigliarvi sui protocolli di pulizia e rigenerazione.