ACTIMAX PLUS

CARATTERISTICHE

La sua aggiunta al mosto aumenta l’azoto facilmente assimilabile, garantendo il complemento ideale in azoto organico e inorganico, migliorando notevolmente le condizioni del terreno di coltura per il rapido sviluppo dei lieviti. Livelli più elevati di YAN favoriscono la moltiplicazione dei lieviti e ne assicurano la corretta attività durante tutto il processo di fermentazione.

Previene la comparsa di difetti sensoriali associati a carenze di nutrienti, come i problemi di riduzione: SH2 e derivati. Diminuisce la produzione di acidità volatile. Migliora il contenuto di esteri aromatici.

I lieviti inattivi forniscono anche steroli e acidi grassi a catena lunga, elementi di resistenza cellulare. Inoltre, proteggono i lieviti stessi legando inibitori tossici come gli acidi grassi C8-C12 o i residui di pesticidi.

La tiamina è un fattore di crescita essenziale, la cui presenza determina un’elevata vitalità nelle prime fasi della fermentazione.

L’apporto di azoto ammonico con Actimax Plus avviene esclusivamente sotto forma di fosfato ammonico.

APPLICAZIONE

Actimax Plus consente:

• Fermentazione in condizioni difficili a basse temperature, nonché mosti ad alto potenziale alcolico o mosti altamente chiarificati.
• Evitare fermentazioni bloccate e lente. Combatte la fermentazione bloccata.
• Assorbono potenziali tossine inibitorie della fermentazione.
• È particolarmente indicato per le uve con marciumi o provenienti da vendemmie tardive, dove le carenze di azoto sono più importanti. Utile in caso di sospetto di residui di pesticidi nel mosto.

DOSAGGIO