BACTERVIN

CARATTERISTICHE

Permette di ottenere vini meno ossidati, proteggendo il colore e l’aroma, e con un’acidità volatile più bassa, grazie ai suoi effetti come vino:

• Antiossidante: possiede proprietà riducenti, cattura l’ossigeno e previene l’ossidazione.
• Anti-ossidasi: distrugge le ossidasi, impedendo la formazione di crepe.
• Antimicrobico: esercita un’attività inibitoria su lieviti, batteri lattici e batteri dell’acido acetico. Bactervin apporta acido gallico al vino, rafforzandone la capacità antiossidante. La resa teorica di SO2 fornita da Bactervin è del 50%.

APPLICAZIONE

Su vini di annate problematiche e di scarsa qualità sanitaria.

DOSAGGIO

• Preventivo 5-10 g/hl
• Curativo 10-15 g/hl
• Dose massima legale: 30 g/hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi e i 200 mg/l per i vini bianchi e rosati. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi e 250 mg/l per i vini bianchi e rosati.